被遗忘的茶鸟:这也行啊?不行 , 我也要奢侈一下 , 让我妈妈包双层塑料袋!
老古董:晕倒……老夫无语了!
冷风铃:用什么容器来储藏不要紧 , 关键是茶叶的贮藏条件!首先要保证干燥 。 干燥是两层含意的 , 一是茶叶在贮藏前 , 本身的含水量要控制在一定程度内;二是环境的相对湿度要低 。 据研究 , 茶叶在贮藏时的最佳含水量是3% , 含水量越高 , 茶叶中的有益成分扩散和变化就越快 , 超过一定限度 , 茶叶就会变质 。 因此在贮前 , 应将茶叶的含水量控制在3-5% , 如抓一小撮茶叶用手指轻轻捻搓 , 如立即变成粉末 , 即表明其含水量在此范围内 , 适宜贮藏 。 如含水量较高 , 要在进行干燥处理以后再行贮藏 。
佛见笑:不错 , 再就是低温条件 。 温度升高可加速茶叶的氧化茶叶陈化变质就是茶叶氧化的结果 。 氧化使茶叶中一些原可溶于水的物质 , 变得难溶或不溶于水 , 芳香物质也遭到破坏 。 据试验 , 茶叶在零下5℃时 , 氧化过程十分缓慢 , 在零下20℃以下 , 氧化过程几乎停止 , 可使茶叶久藏不变 。
老古董:说到禁忌 , 老夫也想到一点 , 就是茶叶要避光储藏 。 强光可加速茶叶的氧化 , 使茶叶中的一些物质起光化反应 , 产生“日晒味” 。 因此 , 贮藏茶叶要避免光照 。 另外要防异味 , 茶叶中的高分子化合物 , 性质活泼 , 当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后 , 会很快吸咐它们的气味 , 使茶叶产生异味 。 因此 , 要严防与有异味的物质接触 , 贮茶容器也必须保持清洁无味 。
茶花女:看来这茶叶的储藏也有这么多的学问啊!我又多学了几招!哈哈……