广式莲蓉蛋黄月饼的做法
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食材低筋面粉 75克
转化糖浆 60克
枧水 1克
玉米油 22克
莲蓉 200克
咸蛋黄 3个
蛋液 适量
方式/
1用料：低筋粉75克 ， 转化糖浆60克 ， 碱水1克 ， 玉米油22克 馅料：莲蓉200克 ， 咸蛋黄3个 ， 装饰：蛋液适量
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2将碱水倒入糖浆 ， 搅拌平均 。
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3插手玉米油 ， 搅拌平均 。
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4倒入面粉 。
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5拌当作平均面团 ，
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6包上保鲜膜 ， 败坏半小时 。
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7将每个咸蛋黄切当作四等分 。
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8莲蓉朋分当作10等分 。
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9将四分之一蛋黄包入莲蓉中 。
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10【广式莲蓉蛋黄月饼的做法】搓圆 ， 备用 。
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11将面团朋分当作10等分 。
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12取一块饼皮 ， 按扁 ， 放入馅料 。
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13包起 ， 捏紧收口 。
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14放入撒粉的模具中 ，
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15压实 。
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16扣出 。
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17摆入烤盘 ， 概况喷水 。
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18放入烤箱 ， 中层 ， 上火230度 ， 下火180度 ， 烤约5分钟摆布 ， 至概况定型 。
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19掏出 ， 刷蛋液 ， 再次放入烤箱 ， 烘烤15-20分钟摆布 。
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20概况金黄 ， 出炉 。
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注重事项咸蛋黄的大小需按照月饼而定 ， 40-50克的月饼一般用四分之一个咸蛋黄即可 。 烘烤时候与火力需按照现实环境酌情调整 。
以上内容就是广式莲蓉蛋黄月饼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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