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夏天高温、闷热、潮湿 ， 很多人都没有胃口 ， 经常喝点汤汤水水 ， 不但能够及时补水 ， 温润的汤汁更能滋补肠胃 ， 让人不再对着好吃的却没胃口 。
今天分享的这道鸡汤 ， 简单省事 ， 还没出锅就已经满屋飘香 ， 忍不住让人流口水 。 鸡腿煲到能脱骨 ， 肉嫩多汁；鸡汤鲜美 ， 因为放了胡萝卜 ， 所以还有一股清甜味 ， 不放盐 ， 咕咚咕咚喝了一大碗 ， 鸡肉也啃了好几块 。
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“洋鸡”不适合煲这道汤 ， 肉嫩却无味 ， 最好选那种“走地鸡” ， 也就是撒着养的鸡 ， 因为运动量大 ， 鸡肉纤维更加突出 ， 肉味也更浓 。
---【胡萝卜鸡汤】---
【材料】 小土鸡1只（约800克） ， 胡萝卜1根 ， 姜3片 ， 葱白1段 ， 香葱末少许 ， 热水1锅
【制作】
【肠胃|夏天这样煲鸡汤，简单省事，清香又鲜美，滋补肠胃有食欲】1. 一斤多重的小土鸡清洗干净；
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2. 剁成大块；
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3. 胡萝卜削皮切大块 ， 葱切段 ， 姜切片；
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4. 鸡肉焯水 ， 用温水洗掉浮沫 ， 倒入炖锅中；
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5. 倒适量热水 ， 放葱段、姜片；大火煮沸后转小火慢炖；
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6. 鸡肉煮到8分熟 ， 倒入胡萝卜 ， 慢炖20分钟；
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7. 起锅撒香葱末 ， 盐可放可不放 ， 根据自己的口味酌情添加 。
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【苹果私房话】
1. 用养生壶、电炖锅煲鸡汤 ， 要把鸡肉炖水后再用 ， 这样才能使鸡肉表面干净 ， 鸡汤清澈；如果是直接放锅里煮 ， 待浮沫涌出时 ， 要及时撇沫；
2. 胡萝卜还可以换成山药、芋头等 ， 百吃不厌 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。
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