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最近贤合庄的加盟商投诉视频发得全网都是 。 虽然说有点马后炮 ， 但当时贤合庄出来的时候 ， 餐饮人基本都知道是什么情况 ， 而今年开始 ， 就基本上忽视了这个品牌 。
虽然餐饮加盟不是你割韭菜 ， 就是别人割韭菜 。 但是明星餐饮 ， 从根源上就不可能跑得动 ， 看到有个加盟商开了两个店 ， 800万就这么没了 ， 感觉可惜又可怜吧 。 我想很多人会去做明星开的餐饮店 ， 大概率是因为明星效应吧 ， 想到明星自带流量 ， 店里不用做广告也有人来吃 。
这个是正确的 ， 但是基本只存在在开店的前期 ， 可能也就是一个月或者一个星期的明星效应 ， 能够通过明星吸引到年轻的消费群体 ， 省去了前期开业的推广费用 。 但是 ， 餐饮并不只是靠前期 ， 更重要的是靠后期 ， 也就是门店的运营和产品 。
简单复盘下已经宣布失败的明星餐饮 。
李冰冰和黄晓明等6名明星开设的“热辣壹号”火锅门店已全部关门；
杨颖开的“斗鎏火锅”在成都的两家门店在社交平台上都已显示歇业关停；
薛之谦的“上上谦火锅”的主体公司也已于2021年9月注销；
明星韩寒的“很高兴遇见你”餐厅 ， 目前还有门店经营 ， 但其官方公众号从2018年起就已不再更新 。
为什么说明星餐饮基本是割韭菜？有以下几个原因；
第一 ， 不懂餐饮 。 很多明星可能饭都不会做 ， 你让他们怎么懂餐饮 。 而且都是甩手掌柜 ， 没有哪个是亲力亲为的 ， 他们拍一条广告 ， 基本等于一家店几年的利润；
第二 ， 合作的都是快招公司 。 也就是专门做招商加盟的 。 而之所以叫快招公司 ， 就是快速招商 ， 为何快速 ， 就是在这个热度上快速赚钱 ， 因为热度是会下降的 。
第三 ， 吸纳的大部分是年轻消费者 。 餐饮现阶段最具消费力的就是年轻消费群体 ， 但是对一个餐厅来说 ， 主力消费群却依旧还是80后和成家的90后 ， 这批人才有忠诚度 ， 才有复购 。 而年轻消费群体 ， 哪里时尚去哪里 ， 哪里优惠去哪里 。
第四 ， 关注点不在产品上 。 明星餐饮有个特点 ， 又贵又难吃 。 基本开的都是火锅 ， 为啥 ， 因为有成熟的市场和供应链 ， 随便在外面拿货再优化下就可以了 ， 比如火锅底料做成有造型的 。 只要产品热度高就可以 ， 好不好吃 ， 有什么不一样 ， 并不是他们关注的重点 。
【火锅|明星开餐饮？变相杀猪盘？】
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