6寸黄桃慕斯的做法 _80克

黄桃慕斯（6寸）的做法

文章插图
食材奥利奥饼干 80克
黄油 40克
黄桃 2个
淡奶油 250克
吉利丁 10克或2片
细砂糖 30克
QQ糖适量
方式/
1【6寸黄桃慕斯的做法】奥利奥饼干去失落夹心后80克装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。 40克黄油隔水融化稍微冷却后和饼干碎拌匀。拌匀后倒入6寸模具用勺子压紧，然后封保鲜膜放入冰箱冷藏。

文章插图

2吉利丁片放入冷水浸泡待用。黄桃去皮去核，大约200克果肉打当作果泥，剩下一些果肉丁备用。吉利丁隔水融化后稍凉和果泥拌匀。

文章插图

3淡奶油250克插手30克白糖打发，打发至还有一点点流动状况。倒入加了吉利丁的果泥拌匀，慕斯液就可以了。往模具内倒入一半慕斯液，把备的黄桃果肉丁撒进去，再倒入另一半慕斯液，稍微震一下气泡再放入冰箱冷藏4小时以上。镜面做法:QQ糖和水1:1比例隔水融化，大约50-70克QQ糖化同比例的水，稍凉后倒入，再放回冰箱冷藏等凝固即可。