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夏天讲究吃苦喝酸！苦可以清热下火；酸可以开胃解馋；鸭肉性凉不上火不伤身 ， 夏天多吃无害 。
清炒芥蓝1、食材准备：
将芥末蓝去皮切成菱形片 ， 用清水浸泡；然后切一些红辣椒和黄辣椒来搭配颜色；把葱切成段 ， 把蒜切成片 ， 把姜切成菱形片放在一起备用 。
2、开始烹饪：
开锅烧水 ， 将芥末和彩色胡椒片放入沸水锅中 ， 快速烫至稍微透明 ， 倒出冷水 ， 使其口感更脆 ， 芥末蓝焯水后可以减少苦味 。
将油放入锅中 ， 加入洋葱、姜和大蒜片 ， 用小火炒香 ， 倒入芥末蓝和彩色胡椒 ， 用大火炒30秒 ， 加入盐、糖和鸡粉 ， 翻炒调味料 ， 然后倒入一些水淀粉和芝麻油 ， 芥末蓝表面光滑 ， 不易品尝 ， 水淀粉可以使果汁更好地包裹在芥末蓝表面 ， 油炸至浓稠汁出锅 。 酸甜苦辣1、食材准备：
将苦瓜切成块 ， 去除白色果肉 ， 果肉越干净 ， 苦味就越少 ， 然后用斜刀切成苦瓜片 ， 在清水中浸泡10分钟 ， 取出水 ， 加入2汤匙糖 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 将一把干辣椒去除种子 ， 用斜刀将其切成段 ， 将一片姜切成段 ， 将4-5个大蒜片放在一起 。
【汽车|三伏天“食苦饮酸”安度夏！多吃2菜1肉，鲜香味好胃口高】2、凉拌开始：
在碗中加入适量的白醋（果醋更好）三汤匙糖、半汤匙盐、两汤匙蜂蜜 ， 搅拌糖和蜂蜜 ， 然后倒入切好的头部 ， 搅拌均匀 。
将腌制好的苦瓜洗净 ， 挤出水分 ， 将调好的腌料倒入苦瓜中 ， 一起抓取拌匀 ， 封好保鲜膜 ， 冷藏腌制3小时以上 ， 吃的时候 ， 加入一点红辣椒 ， 抓匀拌好 ， 放在盘子里 。
柠檬鸭1、食材准备：
半只鸭子切成小块 ， 洗净血水；红辣椒洗净切段；柠檬切片；蒜拍扁 ， 姜切片 ， 再抓几个干辣椒备用 。
2、开始烹饪：
将油放入锅中 ， 加入生姜、大蒜和干辣椒 ， 用小火炒香 ， 倒入鸭块 ， 用中火炒3分钟 ， 将鸭块炒色 ， 然后在锅边倒入适量的料酒 ， 去除腥味 ， 加入3克盐 ， 10克生酱 ， 3克老酱 ， 均匀炒熟 ， 将没有鸭块的水倒入锅中 ， 用大火煮沸 ， 然后用小火慢炖20分钟 。
20分钟后 ， 加入柠檬片 ， 加入10克新鲜蚝油 ， 盖上锅盖 ， 炖10分钟 ， 差不多一段时间后 ， 加入红辣椒段 ， 继续炖一会儿 ， 等待红辣椒变色以后 ， 就可以放在桌子上了 。
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