腌制雪菜的做法 _10斤

[女武神的餐桌]腌制春不老的做法

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食材雪菜 10斤
盐 1斤
笋 3根
咸菜 250g
猪油 20g
干辣椒 1根
白糖 3g
味精适量
光面 200g
猪肉 150g
淀粉 3g
料酒 3g
方式/
1腌制咸菜：雪菜洗净，吊起晾燥2-3天

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2将晒干后的雪菜切当作小粒，撒上盐后使劲揉搓，将盐和雪菜平均夹杂

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3将雪菜放入腌缸后逐层压实，直到雪菜挤出的汁水正好没过坛口，再封住腌坛，等7天后再取

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4咸菜笋丝：笋去皮切丝，放入开水中焯水2分钟去涩，捞起沥干， 150g咸菜挤干，干辣椒切碎

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5锅烧热，下15g猪油、笋丝和咸菜，干辣椒爆炒，插手白糖提鲜（不需要放盐，咸菜自己盐分就大），炒喷鼻后加少许水，盖上锅盖焖2分钟，揭盖插手适量味精调味，出锅

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6咸菜肉丝面：100g咸菜挤出汁水，猪肉切丝，用咸菜汁水和料酒码味，再抓上淀粉上浆

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7【腌制雪菜的做法】光面拿清水焯熟，过凉开水后码入碗里，锅烧热，下5g猪油、挤干的咸菜煸炒出喷鼻味，倒入开水，放肉丝汆熟，插手适量味精调鲜，然后倒入面中

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以上内容就是腌制雪菜的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！

腌制雪菜的做法