大差不差的量 ， 按照我一直以来的做法 ， 差不多即可 。 给的是6寸的量 ， 再大的用量要换算 ， 文后的贴士需要抽空看看
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食材奶油 200克摆布
鱼胶粉 5克摆布
牛奶 100克摆布
葡萄酒 10克摆布
巧克力 30克摆布
蛋糕片 2-3片
细砂糖 30克摆布
可可粉1 20克摆布
可可粉2 5克摆布
方式/
1提前烤的红丝绒 ， 6寸 ， 切当作三薄片 ， 用两片也可以 ， 按本身爱好 。 拍摄手艺不可颜色掉真 。 什么蛋糕都行 ， 看了有些配方用饼干碎加黄油做底 ， 那也不错 ， 我不喜好太甜 ， 蛋糕我做的都是低糖 ， 也不想费事 ， 就用蛋糕分层 。
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2鱼胶粉加牛奶先泡一会儿 ， 让鱼胶粉接收液体蓬葆 ， （用过吉利丁片 ， 还要泡发 ， 结果也没感觉好） 。 巧克力 ， 可可粉都一路放进不粘小锅 ， 一路小火加热 ， 不断用硅胶刮刀搅拌以防煳锅 。
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3待巧克力起头敏捷融化就关火 ， 经由过程搅拌使巧克力融化 ， 不需要煮沸 ， 鱼胶粉这时已经融化了
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4加糖 ， 奶油打发到7分发 ， 就是还能流动 ， 叫8分发也行 ， 没啥大区别
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5这是第一步的巧克力液体 ， 都融化了今后 ， 搅拌平均 ， 温度没需要决心降温 ， 待到奶油打发好 ， 它的温度根基和体温不异了
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6把巧克力液全数倒进奶油 ， 这里可以加一点儿葡萄酒提喷鼻 ， 当然加朗姆酒那更好了 ， 我是有什么就加什么的 ， 经常也不加酒 ， 同样好吃 。
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7用电动打蛋器打几秒钟 ， 不要怕打发过甚 ， 究竟结果才七分发还加了巧克力液 ， 差不多匀了就好 ， 还有打不到的用手动翻拌 ， 仍是可以流动的就可以了
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8用六寸蛋糕模具做模型 ， 最底下的蛋糕片挑个大的放 ， 压一压 ， 让它平整
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9最后出模 ， 这个我常用的是用热毛巾捂一捂 ， 几分钟吧 ， 或者用热水器的比力热的水 ， 小水流快速冲一下模具侧壁！（这方式出格便利） ， 然后从下往上推蛋糕模底就可以 。 此次忘了把最上边用脱模刀齐截圈 ， 导致最上边不服 ， 可以用抹刀加热一下转圈抹一遍就平了 ， 这里本身吃 ， 不管了
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10用豆乳机上的滤网筛来筛可可粉
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11时候有些焦急 ， 用儿子的画剪了个心形撒上可可粉
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12【捷慕斯蛋糕的做法】儿子给我插上棒棒糖
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13开吃！幸福感满满！
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