|为什么超市里的成段冻带鱼比整根带鱼便宜很多？

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我经常买带鱼段吃，对这个问题颇有感触。带鱼段虽然便宜，但吃起来却很贵，这句话说得一点也没错。
带鱼美味可口，可红烧可清蒸，裹上一层淀粉香煎着吃总是吃不够。
但每次去超市里买带鱼，都会发现整根的新鲜带鱼要比成段的冻带鱼贵很多，甚至是几倍的差异。

转了两圈，对比之下还是觉得买带鱼段更加实惠，所以最终都会买带鱼段回去吃。要是恰巧碰上超市搞活动，价格又会便宜不少，我还会多买几袋放在冰箱里存着，心里总感觉又占了便宜。
去年去了趟大连，从做水产品生意的同学那里得知，冻带鱼看着便宜但吃着贵。
冰冻带鱼段是人工养殖还是野生的？成段的冻带鱼，贵的十几元一斤，便宜的只要七八元一斤，十分便宜。很多人都认为这些带鱼段之所以便宜，肯定都是人工养殖，不会是野生的。
然而直到今天，人工养殖带鱼依然是一个世界难题。 2017年，经过多年研究，舟山市水产研究所终于取得突破，但也仅仅让300尾带鱼在人工环境下存活2个月的时间，至于如何让带鱼繁殖依然没有答案。
那为什么带鱼的人工养殖会如此困难呢？
1、带鱼是深海鱼，生存条件要求苛刻。
深海鱼的活动海域大多在深海，带鱼也不例外，白天在中海域活动，一旦到了晚上就会下潜至100~200米的海域休息。
这样的生存条件对于人工养殖来讲很难实现，如果将带鱼带到浅海，带鱼的内脏因无法承受水压的降低而发生爆裂。
目前我们还没有有效的手段让带鱼在浅海生存，在市场上也就看不到活着的带鱼。

2、带鱼是洄游鱼，一年要洄游两次。
一次是为了繁殖而进行的生殖洄游，一次是在每年的秋季进行的越冬洄游。每次洄游里程很远，人工养殖海域无法提供这样的洄游环境，也就无法养殖。
带鱼习惯成群结队的活动，每次洄游都会形成渔汛，渔民在这个时间出海捕鱼会捕捞大量的生鲜带鱼。巨大的产量可以很好地满足市场需求，造成低廉的价格，也就没有了人工养殖的必要。
3、带鱼喜欢吃小鱼虾，养殖成本高。
买过整条鲜带鱼的人有过这样的经历，划开带鱼的肚子，会发现里面还有未完全消化的小虾小鱼。带鱼生性凶猛，满嘴都是锋利的牙齿，平时以磷虾为主食，还会食用小乌贼及各种鱼类，有时候甚至会吃自己同类。
这在无形中就增加了人工养殖的成本和困难。所以，我们在市场上买到的带鱼段，虽然价格低廉，但是百分之百的野生带鱼，这一点可以放心。
可同样是带鱼，甚至是在一条船上捕捉上来，冰冻带鱼段的价格却比整条的价格低很多，这其中的秘密很少有人知道。

做成段的带鱼都是品相差的带鱼每年捕鱼期，各种渔船纷纷外出捕鱼，在捕捉的过程中，很多带鱼都被渔网卡住，在取下来时，很容易造成带鱼的损伤。
而且这一网下去，少则几千斤，多的时候有上万斤的渔获，一些带鱼被挤压后品相很差。再加上水压变化，带鱼在打捞上船后很快就会死亡，而且仅仅三个小时就会发生腐烂。

|为什么超市里的成段冻带鱼比整根带鱼便宜很多？

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