苹果塔的做法
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食材塔底——冷冻黄油 100g
塔底——中筋面粉 105g
塔底——盐 1/4勺
塔底——糖粉 20g
奶酪层——奶油奶酪 150g
奶酪层——白糖A 20g
奶酪层——喷鼻草精 1/4勺
奶酪层——鸡蛋 1个
苹果层——苹果 250g
苹果层——白糖B 20g
苹果层——肉桂粉 1/4勺
苹果层——柠檬汁 1勺
装饰杏仁片 35g
方式/
1起首将面粉、糖粉、盐夹杂搅拌平均，然后将冷冻的黄油插手，可以用搅拌机稍微打一下，也可以用手揉捏、搓当作粗粒状 。
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2这是我用手揉捏后的结果 。 注重，必然如果冻硬的黄油，毫不能软化，否则烤的时辰会流油 。 我的方式是先将黄油从冷冻室掏出，稍微回软到能切小块的水平 。 切好后再放回冷冻室冷冻几分钟 。
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3【苹果塔的做法】模具底部垫一张烤纸，模具四壁抹油防粘，什么油都行，但别用有特别味道的油，好比橄榄油，花生油，菜籽油 。 保举玉米油或额外再融化一点黄油 。 用手按平，周围标的目的上延长约2公分 。 做好后概况覆保鲜膜入冰箱冷藏备用 。
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4奶油奶酪插手鸡蛋，白糖A，喷鼻草精，隔温水不竭搅拌至细腻无颗粒 。 然后掏出冷藏的黄油底，将奶油奶酪倒入，稍微震两下使其平整 。 然后继续放冰箱冷藏 。
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5苹果去皮切片，放入柠檬汁防止氧化，再插手白糖B和肉桂粉拌匀，然后铺在奶酪层上 。 苹果尽量选择偏小一点的，这样切出来的片也小，铺的时辰能笼盖得比力平均 。 像我此次这个就有点大，就不克不及完全盖住奶酪层，影响美不雅 。
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6烤箱预热10分钟，上下火200度，中层，先烤25-30分钟，到时候后掏出来，放上杏仁片，从头放回烤箱，这时烤箱温度会下降，不消调温，让杏仁片上色，约2分钟摆布，杏仁片变金黄色时即可掏出 。 判定是否烤熟的尺度可以用手轻按概况，奶酪层没有很较着的晃悠感就可以了 。
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7冰箱冷藏至少4个小时以上，吃之前概况可以再洒点糖粉 。
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以上内容就是苹果塔的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
