【正宗腌制坛子酸肉做法 怎样做正宗腌制坛子酸肉】
文章插图
1、土母鸡1500g，猪肘子500g，响皮适量，心俐肚适量，虎皮蛋适量，油炸圆适量，小酥肉适量，野山菌适量 。
2、坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂） 。
3、加入土母鸡（一年以上的老土母鸡）、加入虎皮蛋、加入油炸圆子、加入心俐肚、加入响皮、加入野山菌、最后加入小酥肉 。
4、加入四川老黄姜片、加入香叶、加入八角一枚、加入几粒汉源花椒 。
5、熬好的棒骨汤中加入糖色和料酒、加盐后搅匀、调味汁加入坛中 。
6、双层锡纸封住坛口并用绳子捆紧 。
7、放入锅中加盖中小火隔水蒸或炖五小时即可（锅中水量一次加够）/五小时以后将坛子取出（注意不要烫伤）、包上红布即可上桌（包上红布是为了美观） 。
推荐阅读
- 正宗酥鲫鱼的做法 怎样做正宗酥鲫鱼
- 腊菜腌制方法 怎样做腊菜
- 白菜帮怎么腌制好吃 白菜帮怎么腌制
- 白萝卜的腌制方法 如何腌制白萝卜
- 正宗烟熏肉的制作方法 制作烟熏肉的方法
- 羊肉串的腌制方法的做法及配料 羊肉串的腌制方法
- 卤羊蹄最正宗的做法 怎么做卤羊蹄
- 炖猪肘子的正宗做法 怎么做炖猪肘子
- 腌制料做法 腌制料怎么做
- 白切鸡的正宗做法怎么做 如何做正宗的白切鸡