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食材：鳕鱼400克、姜1块、小葱2根、干辣椒3个、花椒2克、八角1个、淀粉半勺、生抽15克、老抽半勺、醋半勺
【红烧鳕鱼的做法】调料：盐、鸡精、白糖
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步骤：
1、鳕鱼洗净，切大块 。放入盐半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟，姜切片，小葱切段；
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2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鳕鱼煎至表面微焦，放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香；
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3、倒入生抽15克，老抽半勺，醋半勺，白糖半勺、清水适量大火煮开，换小火烧8分钟，至汤汁浓稠即可 。
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