【家常椒盐蘑菇的做法，如何做椒盐蘑菇才好吃？】
文章插图
淀粉和面粉按照1:4比例混合 ， 鸡蛋打入盆中 ， 加水拌匀 ， 将蘑菇放进去裹上面糊 ， 锅里油温烧至7成热 ， 把蘑菇一片片的放进锅里炸一下 ， 中火炸2分钟左右 ， 捞出 ， 开大火 ， 油烧热后 ， 蘑菇复炸一遍 ， 大火30秒左右 ， 炸至蘑菇酥脆 ， 出锅 ， 撒椒盐、辣椒粉即可 。
如何做椒盐蘑菇用料
蘑菇 ， 鸡蛋2个 ， 淀粉1勺 ， 面粉4勺
椒盐蘑菇的做法：1.将淀粉和面粉按照1:4的比例混合 ， 搅拌均匀 。
2.鸡蛋2个打入盆中 ， 然后加入少许清水 ， 搅拌均匀 。
3.将蘑菇放进去 ， 让蘑菇都裹上面糊 。
4.锅里倒油 ， 油温烧至7成热 ， 把裹了面糊的蘑菇一片片的放进锅里炸一下 ， 中火炸2分钟左右 ， 捞出 。
5.开大火 ， 油烧热后 ， 把蘑菇再放回去复炸一遍 ， 大火30秒左右 。
6.炸至蘑菇酥脆 ， 出锅 ， 撒椒盐、辣椒粉即可 。
小贴士
面糊不能太稀 ， 也不能太干 ， 蘑菇能挂好面糊为标准 。
炸蘑菇的时候 ， 一定要一根一根的放 ， 否则蘑菇会粘连在一起 。
第二次复炸的时候 ， 一定要开大火 ， 这样才能将蘑菇炸出酥脆感 。
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