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【鸡蛋|夏天这三样菜一起炒太鲜美了，做法还简单，每次吃精光汁都不剩】
进入盛夏 ，天气越来越热 ，酷暑气温让人们的食欲下降 ，这时油腻食物看着都没有了食欲 ， 反而是清淡又美味的家常小炒更受欢迎 。 家常小炒通常都是用最家常的食材 ， 放在一起简单炒一炒 ， 几分钟就能上桌 ， 做法简单 ， 所需时间较短 ，能避免在厨房久呆 ， 省去了主妇在厨房里挥汗如雨的烦恼 ， 也适合时间紧迫的上班族 。
今天就给大家分享一道美味又营养的家常小炒 ， 是用牛肉、千张和韭菜三种食材荤素搭配炒制而成 。 虽然夏天的饮食宜清淡 ， 但在夏天的高温环境下 ，人体代谢最旺盛、消耗最大 ， 因此对蛋白质的需求会增加 ， 尤其是家有孩子 ， 营养一定要跟上 ， 我们需要适量补充优质蛋白质 ， 不妨选择些鱼肉、蛋类、瘦肉、牛肉、鸡肉等优质蛋白质 。
我常会用它们搭配些素菜食材一起炒 ，就如这千张和韭菜 。千张是豆制品的一种 ， 富含优质的植物蛋白 ， 还含有大量的钙质 ， 是物美价廉的食材 。而韭菜富含大量的粗纤维 ，被称为“洗肠草” ，多吃有利于清肠通便 。将这三种食材炒在一起实在是鲜美极了 ， 低脂高钙营养足 ，开胃又下饭 ，还能起到营养互补的功效 ， 做法还简单 ， 炒一炒五分钟就上桌 ， 每次吃精光汁都不剩下 ， 很适合夏天哟 。下面就来学学这菜的具体做法吧 。
【韭菜千张炒牛肉丝】
原料： 牛肉丝 1小碗 千张 1张 韭菜 1小把 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 加入牛肉丝进锅煸炒至变色； 4. 加入千张丝进锅翻炒几下； 5. 加入少许生抽翻炒上色； 6. 加入韭菜进锅翻炒； 7. 加入少许盐调味； 8. 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 牛肉丝先加入盐等调味料腌制一下； 2. 烧热油后加入牛肉丝翻炒 ， 加入千张丝进锅翻炒 ， 炒时加入生抽翻炒上色； 3. 牛肉丝不宜炒太长时间 ， 避免炒老了 。
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