（一）闽北水仙
按DB 35/T 121.10闽北水仙成品茶 。 感官品质指标见表3-4-11 。
表3-4-11闽北水仙的感官品质指标
项目 级别
特级
一级
二级
三级
四级
外形
条索
壮结、重实
壮结
尚紧结
粗壮稍松
粗松
色泽
油润，具鳝黄条
油润
欠油润
稍带褐色
色褐，稍枯
整碎
匀整
尚匀整
尚匀整
尚匀整
稍欠匀整
净度
洁净
匀净
尚匀净，略夹细梗
尚匀净，夹细梗
稍欠匀整，有梗片
内质
香气
浓郁、鲜爽
清香细长
清纯
稍淡
稍淡带粗
滋味
鲜醇浓爽
醇厚
尚浓
欠浓，稍粗
淡带粗
汤色
金黄清澈
橙黄，清澈
深橙黄
浓红
暗红
叶底
肥厚黄亮，红边鲜艳
肥厚，软亮，红边明显
软亮，红边尚明显
欠软亮，红边欠明显
粗硬，稍杂，带暗张
（二）八仙茶
按DB 35/T 97.9八仙茶成品茶 。 感官品质指标见表3-4-12 。
表3-4-12 八仙茶成品茶的感官品质指标
项目 级别
特级
一级
二级
三级
四级
外形
条索
壮结、重实
紧结、重实
紧实
尚卷结
粗松成条
色泽
乌褐，色润
乌绿，色润
乌黑，尚亮
乌赤，欠匀
枯燥黄或暗黑
整碎
匀整
匀整
尚匀整
匀整度差
带短梗小片叶
净度
净
净
净，
尚净，
欠匀整，带短梗
内质
香气
浓郁锐长，品种香幽雅
浓郁锐长，品种香突出
香气清爽，
品种香明显
香气纯正，
有品种香
香气粗短，品种香不明
滋味
醇厚鲜爽
浓郁甘爽
浓厚爽
味浓带爽
浓带涩感
汤色
金黄艳亮
金黄明亮
橙亮清澈
深黄或带橘红
青黄或带红欠清澈
叶底
柔软明亮，红边鲜明
柔软，红边鲜明
较柔软，带红点
叶色浅黄
红、青条，叶质较硬挺
（三）白芽奇兰茶
按DB 35/T 147.9白芽奇兰茶 。 感官品质指标见表34130
表3-4-13 白芽奇兰茶茶叶的感官品质指标
项目 级别
特级
一级
二级
三级
四级
外形
条索
紧结、重实
紧结、壮实
卷结
比较卷结
较粗松
色泽
乌润
乌绿尚润
乌黑尚润
乌亦，欠匀
稍枯
整碎
匀整
匀整
尚匀整
欠匀整
较断碎
净度
洁净
洁净
尚洁净
尚洁净，稍带细梗
带短梗，稍欠洁净
续表3-4-13
项目 级别
特级
一级
二级
三级
四级
内质
香气
浓郁幽长，品种香突出
清高细长，品种香明显
香气清纯，品种香显
香气纯正，有品种香
香气粗短，品种香弱
滋味
醇厚、爽
醇厚
醇和
醇和，火香足
稍涩，有火香
汤色
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