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葱炒牛肉
配料：牛筋750克；葱白120克；熟白芝麻50克；蒜瓣；姜粉3克；
做法：
【排骨|大厨教的10道家常菜，开胃又下饭，不用去酒店在家也能吃到美味】
第一步：牛腱肉洗净 ， 去筋膜 ， 清水浸泡2小时 ， 捞出晾干 ， 切成小方块 ， 再捣碎成薄片 ， 葱花洗净切卷刀片 。
第二步：将牛肉放入瓷碗中 ， 加入芝麻、蒜粉、姜粉、酱油25克、辣椒粉、黄酒和味精 ， 搅拌均匀 ， 腌制牛肉浸泡在调料中 。
第三步：将大豆油倒入煎锅 ， 煮至八成热 ， 加入牛肉片和葱花翻炒 ， 加入蒜末、米醋、精盐和味精 ， 搅拌均匀 ， 倒入香油 ， 出锅 。
番茄烧排骨
食材：排骨500克 ， 番茄300克 ， 青椒两个 ， 蚝油一勺 ， 生抽半勺 ， 老抽一勺 ， 盐一勺 ， 白糖一勺 ， 番茄酱一勺 。
做法：
1、番茄切块 ， 青椒切块 ， 姜切片 。
2、排骨切小块 ， 焯水捞出备用 。
3、锅里放一点油 ， 把排骨煎微黄 ， 放入姜片炒出香味 。
4、放入番茄酱 ， 蚝油 ， 老抽 ， 生抽 ， 白糖炒匀 。
5、兑入开水淹没排骨 ， 大火烧开转小火烧30分钟 。 调入盐 。
6、大火收汁不要收干 ， 稍微留一点 。
香瓜鸡盅
准备食材：甜瓜600克 ， 鸡胸脯肉225克 ， 鸡蛋210克 ， 金华火腿30克 ， 香菇(干)15克 ， 姜40克 ， 盐30克 ， 味精30克 ， 猪油(炼制)15克 。
做法步骤：
1、准备好食材 ， 香瓜洗净 ， 由蒂处切去2厘米 ， 用汤匙将籽囊挖出 ， 鸡胸肉剁烂 ， 蛋打散 ， 冬菇泡发 ， 去蒂 ， 切成碎末 ， 火腿切末 ， 姜洗净切末备用；
2、整理过程中的鸡胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、盐、味精、猪油、高汤全部混合均匀 ， 平均倒入6个瓜盅内；
3、瓜盅入笼蒸15分钟 ， 即可取出食用 。
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