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谁能拒绝在早上来上一个纯牛肉的汉堡呢？今天就和大家一起在家里做汉堡 ， 提前将牛肉饼做好放入冰箱冷冻 ， 第二天醒来的时候直接放入煎锅煎一下就可以了 ， 2分钟搞定美味早餐 ， 又可以多睡上20分钟 。
【牛肉|可以睡懒觉早餐，纯牛肉饼汉堡，又香又多汁】
所需材料：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、细砂糖、橄榄油、盐、芝麻、牛肉、鸡蛋、番茄酱、生菜、蚝油、黑胡椒、五香粉 。
第一步：我们先来制作汉堡胚 ， 制作非常的简单 ， 只需要一次性发酵；准备一个大碗放入250克的高筋面粉和150克的牛奶 ， 再打入一个鸡蛋；3克的酵母和20克的细砂糖 ， 15克的橄榄油和2克的盐 ， 把面盆里面的食材揉成面团 ， 如果有面包机 ， 可以直接揉15分钟 ， 面团出膜就可以了；把大面团分成六个小面团 ， 每个大概80克 ， 小面团搓圆 ， 在上面沾上一层芝麻 ， 烤盘铺好油纸 ， 把面团放进去 ， 发酵到原先的两倍大 ， 大概需要一个小时 ， 面团变大以后芝麻分布的非常均匀；提前准备好烤箱 ， 把面包胚放进去170度烤上10分钟左右 。
第二步：接下来制作牛肉饼 ， 被500克的牛腱子或者牛腩 ， 把牛肉冲洗好以后切成小块 ， 放入料理机或者绞肉机里打成肉泥；把牛肉中的筋挑出来 ， 要不然制作出来会咬不动 ， 影响牛肉饼的口感 ， 高品质的牛肉打完是会有奶香的味道的 ， 往牛肉泥里加入一勺蚝油 ， 再来上一点五香粉和黑胡椒 ， 把牛肉泥搅拌均匀 ， 取一块牛肉泥团成一个肉球 ， 把肉球拍扁 ， 牛肉饼就制作完成了；多出来的牛肉饼包好保鲜膜密封好 ， 放入冰箱的冷冻区 ， 需要的时候直接拿出来冷藏解冻 。
第三步：准备一个不粘锅 ， 锅烧热以后喷入一点油 ， 把牛肉饼放进去 ， 小火慢煎 ， 两面大概煎七、八分钟 ， 牛肉饼煎的差不多了可以盛出来备用 ， 用煎出来的牛油煎两个鸡蛋 ， 打入鸡蛋后 ， 30秒关火 ， 盖好锅盖用余温将鸡蛋焖熟 ， 拿出两个刚才制作完成的面包胚 ， 在一个面包胚上挤上一些番茄酱 ， 用勺子抹均匀；洗好的生菜放到上面 ， 再把热乎乎刚出炉的牛肉饼放在鸡蛋上 ， 加入到面包胚中 ， 喜欢吃酸黄瓜和洋葱的可以放上一些 ， 和牛肉饼很搭；酱料也可以换成沙拉酱或者黑胡椒酱都很好吃 。刚煎出来的牛肉饼香气很足 ， 如果是黄油煎的话 ， 奶香味儿会更重一些 ， 番茄酱的酸甜滋味可以很好的解腻， 自己做的面包胚会比冷冻的更加松软 ， 芝麻烤的香香脆脆的很开胃 ， 一个人可以吃上一整个牛肉汉堡 ， 在家里自己做的纯牛肉汉堡非常的放心 ， 而且牛肉的品质很高 ， 做出来的汉堡会很香 ， 如果家里有小朋友的话很适合当作早餐 ， 碳水和蛋白质很充足 ， 可以满足一上午的活动需要 ， 如果是上班族的话 ， 也可以把这个牛肉汉堡当作午餐 ， 不仅携带方便 ， 夏天的时候不需要加热就可以直接吃 ， 节省了休息时间 。
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