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“蝉从初伏噪， 客向晚凉吟” ， 入伏意味着一年之中最热的三伏天开始开启 ， 入伏以后高温高湿的“桑拿天”会频繁开启 ， 这个时候防暑降温是重中之重 。
入伏以后人的食欲会降低 ， 因此这个时候大家喜欢吃些清淡的食物来促进食欲 ， 其中西瓜和绿豆汤都是伏天里常备的解暑佳品 。
这几天我儿子开始闹肚子 ， 思来想去也没给他吃什么不洁的食物 ， 就是家里买了一个10多斤的西瓜 ， 因为一顿吃不完放在冰箱冷藏里 ， 儿子这2天连吃了两顿西瓜 ， 估计就是因为吃西瓜不服引起的 。
绿豆汤入伏以后我老妈和老爸也不敢喝 ， 因为作为上岁数的老人 ， 难免平时要吃些药 ， 绿豆寒凉有解毒的作用 ， 常吃绿豆对他们这样的中老年人并不是一件好事 。
“冬补三九 ， 夏养三伏” ， 三伏天里气温高 ， 正是修补阳气的时候 ， 绿豆和西瓜都是比较寒凉的食物 ， 因此对于很多人这2种食物还是少吃为好 。
进入三伏天以后 ， 吃西瓜和喝绿豆汤还是要因人而异的 ， 这4种菜倒是正当季 ， 正适合三伏天食用 ， 清凉解暑又解馋 ， 大家不妨多吃一些 。
1、西红柿西红柿现在已经是一年四季都能见到的常菜 ， 不过三伏天里上市的西红柿才是自然成熟的 ， 这个时候的西红柿掰开以后里面都是沙瓤 ， 生吃和熟吃都特别适宜 ， 而且其中所含的番茄红素对身体也特别有好处 。
推荐菜谱：西红柿牛腩炖土豆
所需食材：牛腩、西红柿、土豆、番茄酱、葱姜、一品鲜酱油、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒
1.土豆去皮清洗干净 ， 牛腩剃去白色筋膜洗净 ， 西红柿洗净在顶端划上十字花刀 。
2.西红柿入沸水锅中焯烫一下取出过凉 ， 撕去表皮 ， 去除根蒂后切成块 ， 土豆切成滚刀块 ， 牛肉切成麻将大小的块 。
3.牛腩凉水入锅 ， 滴几滴料酒 ， 水开后撇净浮沫 ， 分次打入冷水 ， 边打冷水边撇浮沫 ， 直至汤汁变得清澈后加入葱姜转小火慢炖 。
4.锅中入油下入西红柿块炒出红油 ， 然后倒入番茄酱把西红柿炒成粘稠的酱 ， 加入少许白糖综合一下口味 ， 烹入少许一品鲜酱油调一下颜色 。
5.把汤锅中牛肉连汤带肉倒入西红柿中 ， 搅拌均匀后用小火慢炖 。
6.炖至牛肉软烂以后加入土豆块 ， 然后加入盐、胡椒粉和蚝油调味 ， 炖至土豆软烂以后开大火收浓汤汁即可 。
小贴士：新鲜牛肉无需焯水清洗 ， 凉水入锅烧开撇净浮沫 ， 反复打入凉水可以把牛肉中的血沫逼出来 ， 这样的牛肉汤鲜味美 。
2、茄子茄子中含有丰富的花青素 ， 以及其它多种营养成分 ， 入伏以后也是茄子自然成熟上市的季节 ， 这个时候是吃茄子的好时候 。
推荐菜谱：花蛤炖茄子
所需食材：花蛤、茄子、料酒、干辣椒、葱姜蒜、香菜、一品鲜酱油、胡椒粉
1.花蛤入淡盐水中浸泡一会儿使其吐净泥沙 ， 可以找一个容器盖在花蛤上面使劲摇晃 ， 这样把花蛤晃晕使其能够疯狂吐沙 ， 茄子清洗干净 。
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