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【酱油|安徽省黄山屯溪区的三道美食，黄山的伴侣，就是屯溪】
安徽省黄山市的屯溪区 ， 尽管只是一个辖区 ， 却相当有名气 。 因为它的历史非常悠久 ， 区内老式徽文化 ， 保存的特别完好 。 等你到了屯溪 ， 会发现它的味道 ， 就是与其他地方不一样 ， 醇厚悠长 ， 瞬间会勾起老黄山人的离愁别绪 。 徽文化很有魅力 ， 徽菜也非常美味好吃 ， 接下来我们一起走进黄山屯溪 ， 看看都有什么好吃的 。
毛豆腐： “徽州第一怪 ， 豆腐长毛上等菜 。 ”这句家喻户晓的顺口溜 ， 也成了屯溪地区经典美食毛豆腐的一大招牌宣传 。 毛豆腐是一种屯溪路边摊经常能看见的小吃 ， 所选用的是当地上等的黄豆为原材料 ， 在经过几十道精细的制作工序之后 ， 发酵出松软的白色细毛 ， 在仔细观察的时候 ， 还可以从细毛里面发现一些均匀分布的黑色孢子 。 在发酵好之后 ， 就可以对毛豆腐进行煎炸等烹饪工序了 ， 对于一些口味比较重的朋友 ， 还可以选择淋上一些酱汁来吃 。
臭鳜鱼：这个菜名 ， 对于没有接触过的人来说 ， 乍一听可能比较劝退 。 但实际上 ， “臭”鳜鱼并不是臭的 ， 而是因为早在清朝年间 ， 鳜鱼是一种非常名贵的食材 ， 卖鱼的人为了能在长途运输的过程当中仍然保持鱼不变质 ， 就会采用在鱼上撒一层淡盐水的方法来保存 。 这样保存出来的鳜鱼 ， 只会在表面上散发一种淡淡的味道 ， 然而只要把它洗干净 ， 口感和新鲜的鳜鱼是一模一样的 。 将这样腌制过的鳜鱼放入油锅中煎好 ， 再经过小火慢煮 ， 不仅完全不臭 ， 更是鲜香无比 。
甜酒酿：在屯溪的街头巷尾 ， 经常能看到有人挑着担子 ， 在叫卖这种小吃 。 甜酒酿的原材料是糯米 ， 也因此在淡淡的酒香背后 ， 还能回味出糯米的清香和甘甜 。 这种酒酿的度数并不高 ， 口感还是比较偏甜的 ， 夏季有些商家会选择把它冰冻起来 ， 装在杯子里密封好 ， 一边逛街一边来上一杯 ， 非常解暑 。 然而需要注意的是 ， 毕竟甜酒酿是用粮食发酵而成的一种饮品 ， 还是有着一定酒精度数的 。 对于严重酒精过敏的朋友们来说 ， 在尝试这道小吃的时候 ， 请一定要量力而行 。
以上便是安徽黄山屯溪的三道美食 ， 你最喜欢哪一道呢？假期来黄山别忙着看奇石云海 ， 美食也要多吃呀 。
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