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今天 ， 我给你们带来了一些家常菜 ， 这些菜也是大家比较喜欢的 ， 而且是很普通的菜 ， 每天我都会用普通的食材做出最美味的饭菜 ， 同时也是希望今天的菜品能给你带来一整天的快乐 。
椒盐蒸鸡腿
材料：鸡腿、姜片、葱花、胡椒粉、椒盐粉、料酒、生抽 。
蒸煮步骤：
1、鸡腿洗干净 ， 划两三刀入味 ， 清水泡半小时 ， 主要目的是泡出血水 。
2、浸泡鸡腿 ， 控制水分 ， 如果条件允许 ， 可以用厨房纸把水擦干 ， 然后加入料酒、酱油和椒盐粉 ， 抓匀后盖上保鲜膜 ， 腌制一个小时 。
3、在腌制好的鸡腿上撒些胡椒粉和姜 ， 再次抓匀 ， 放入蒸笼 ， 抓均匀后蒸半小时左右 。
4、煮好后撒上葱花即可 。
红烧鲳鱼
配料：鲳鱼、姜、蒜、小米辣、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、水 。
美味的做法：
1、将鲜鲳鱼洗净 ， 去内脏 ， 洗净晾干备用 。
2、调料汁 ， 将姜片、蒜片、小米辣、料酒、盐、糖、生抽、老抽、两勺醋、三勺水放入碗中 ， 搅拌均匀 。
【苦瓜|分享夏季4道夏季开胃菜，简单又好吃，大人和小孩都喜欢】3、锅里烧油 ， 放入鲳鱼炒熟 ， 然后倒入汁液 ， 盖上锅盖 ， 焖8分钟 ， 把汤擦干 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 。
黄豆排骨汤
食材：排骨、黄豆、海带、姜片、葱花、料酒、盐、胡椒粉 。
操作步骤：
1、将大豆在清水中浸泡半天 ， 然后清洗干净 ， 海带也要洗干净 。
2、将排骨洗净 ， 放入冷水中焯一下 ， 水烧开后撇去浮粉 ， 捞出 ， 备用 。
3、将排骨、黄豆、海带、姜片放入汤锅中 ， 加入适量清水 ， 不加任何配料 ， 开大火 ， 然后转小火慢炖1小时 。
4、最后加入盐和胡椒粉调味即可食用 。
油炸苦瓜肉
材料：苦瓜、里脊肉、干辣椒、蒜、生抽、料酒、蚝油、盐 。
1、苦瓜对半切开 ， 去掉中间的苦核 ， 吃起来不会太苦 ， 大蒜和干辣椒切碎备用 。
2、里脊肉切丝 ， 加入1勺料酒 ， 1勺酱油 ， 抓适量盐腌制10分钟 ， 苦瓜切成条状备用 。
3、锅中加水 ， 加入一勺盐和半勺油 ， 水烧开后加入切好的苦瓜焯水1分钟后取出 。
4、在煎锅里加入少量油 ， 油温六成热后 ， 加入腌制好的肉丝、蒜和干辣椒 ， 炒至变色 ， 加入焯水的苦瓜 ， 大火翻炒2分钟 ， 让苦瓜刚刚熟 。
5、最后出锅前加入2勺蚝油和适量盐调味 ， 翻炒均匀后 ， 即可出锅装盘 。
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