酒是小人，所以多酒肉朋友；茶为君子，所以多谦谦雅士 。 虽然说无酒不成宴，但多的是借酒使气，借酒盖脸，借酒撒疯，再好的酒也觉得有点俗 。 诗和酒的缘分很深，李白斗酒诗百篇，没有酒，不知世界上会少多少好诗 。 诗也因此受了酒的牵累，清朝一位经学家很瞧不起诗，说：“即使写诗到了李杜的份，也不过是一个酒徒罢了 。 ”茶就不一样，茶诗不如酒诗多，茶的清雅确是真正的文人味道，馨香馥郁，沁人至深 。
我很少喝茶，偶尔闲坐，泡上一杯，一份悠然的心境，便从心底泛起，只是这种时候太少了 。 茶给人的感觉并非都是如此，三国时候吴主孙皓，每日飨宴，入席者不管酒量大小，一概七升，喝不了就灌 。 大臣韦曜受到特殊礼遇，可以少喝，甚至暗地赐给茶水，以茶代酒 。 以孙皓之暴戾，韦曜恐怕不知如何感激好了 。 不久韦曜因为修史得罪孙皓，特殊礼遇随之消失，最后杀了头，清茶之谊，荡然无存 。
江湖的险恶正是人心的险恶，单纯的诗人们是不适合行走江湖的 。 诗人在政治上也总是很幼稚的，所以杜甫用“江湖秋水多”来表示自己对李白的担心 。 苏东坡在气质上和李白最相近的，用林语堂先生的话，苏东坡是一个政治上的坚持己见者，是月下的漫步者，是诗人 。 这三者有其一而从事政治，都是很危险的，何况三者兼备 。 元佑初年东坡入翰林学士知制诰，掌管机要，起草诏令，经常接近皇帝，地位殊贵 。 虽然春风得意，却不知已深深卷入政治漩涡 。 有一天黄庭坚老家捎来一些名为双井的名茶，于是分给东坡品尝，并附诗一首 。 《双井茶送子瞻》：“人间风月不到处，天上玉堂森宝书 。 想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠 。 我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如 。 为君唤起黄河梦，独载扁舟向五湖” 。 硙就是碨，是一种小石磨，宋人喝茶是将茶叶磨碎，再放在水里煮沸，和今天不一样 。 黄山谷说我家乡的茶叶是在云雾缭绕的高山上采摘的，很是丰腴难得，放到茶碨中精心研磨，细洁的叶片连雪花也比不上的，喝了这样的茶以后，也许会唤起你黄州时的旧梦，独驾小舟浮游于太湖之上 。 山谷写诗千回百转，一波三折，一样的话说的却好听极了 。 东坡毕竟没有听好友之言，直到被罢黜，外放杭州 。
杭州有天下名茶龙井，这人生的福祸真是不知从何说起 。 杭州有茶的历史很久了，茶圣陆羽在《茶经》中说：“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶” 。 东坡在杭州喝了不少好茶，有诗为证，“示病维摩元不病，在家灵运已忘家 。 何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”、“拣茶分雀舌，赐茗出龙团” 。 我想东坡已经在茶的清韵雅趣中，暂时忘掉贬谪的酸楚了吧 。 真正的龙井茶是很难得的，最初只有狮子峰一处 。 传说乾隆南巡时，啜饮此茶，觉得沁入心脾，询问产地为王氏方园，于是封王氏方园的十八株茶树为御茶 。 据李卫《西湖志》云，年产不过一斤，只作为贡品献给皇帝，可见其珍贵 。 龙井山还有龙井泉，据说用此泉水泡茶，滋味绝佳，《湖壖杂记》说：“啜之淡然，似乎无味 。 饮过后，觉有一种太和之气弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也 。 为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得” 。 因为名声既大，又不可多得，所以造假的自然也多 。 《钱塘县志》说当时就有龙井寺、法相寺的僧人收购次茶，冒充好茶，欺骗外地人 。
文人雅士品茗极为讲究，像我刚才这样胡思乱想是不行的 。 项斯《山行》“青枥深林亦有人，一渠流水数家分 。 山当日午回峰影，草带泥痕过鹿群 。 蒸茗气从茅舍出，缫丝声隔竹篱闻 。 行逢卖药归来客，不惜相随入岛云” 。 红尘万丈，纷纷扰扰，又怎能静心品茗？只有心无挂碍，空灵澄澈之时才能品出茶的真味 。
