中国有句老话叫“病从口入” 。 也就是说 ， 不合理的饮食结构或饮食习惯是造成生理病变的根本原因 。 茶多酚的抑菌杀菌作用很强 ， 在饮食一些不卫生的、生吃的食物后喝杯浓茶相当有必要 。
餐饮是在公共场所的集体活动 ， 经常在外饮食的人难免会碰到一些消化道病菌的侵入 。 维生素C有增强体质抗感染作用 ， 茶叶中含有相当高的维生素C 。 因此 ， 有“餐后一杯茶 ， 隔夜饭也不怕”一说 。 茶的代谢产物呈碱性 ， 所以喝茶能很有效地消除疲劳 。 餐前一杯茶 ， 能让你轻轻松松入餐 。
茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增强消化道蠕动 ， 因而有助于食物的消化 ， 预防消化器官疾病发生 。 在饭后 ， 尤其是摄入较多量的含脂肪食品后饮茶是相当有益的 。 乌龙茶具有独特的分解脂肪能力 ， 因此在进食较多量动物性脂肪食品时 ， 喝浓茶有助于把多余的脂肪排出体外 。 在茶叶有助于人体消化的同时 ， 茶还具有制止胃溃疡引起的出血的 ， 这是因为茶叶中的多酚类化合物 ， 可以薄膜状态附着在胃的伤口 ， 而起到保护作用 。 茶是一种极强的柔性胶体物质 ， 它还能在餐前在胃内表形成一层保护膜 ， 以防止酒精、腥辣以及坚硬食物的伤害 ， 对已溃疡的胃粘膜层有较强的修复作用 。
【“餐茶”文化与“餐茶”科学】医学证实 ， 人体衰老是因为人体中的脂质过氧化导致的 。 比如老年斑、雀斑就是因为皮下组织的脂质过氧化造成的 ， 这种病症再经恶化还会导致皮肤癌 。 因此 ， 人们服用一些具有抗氧化作用的化合物 ， 如维生素C和维生素E ， 以起到增强抵抗力、延缓衰老的作用 。 但现代研究表明 ， 茶叶中的儿茶素类化合物具有明显的抗氧化活性 ， 而且活性强度超过维生素C和维生素E 。 现在保健品市场上的一些抗衰老和美容产品 ， 其主要成分就是维生素C和维生素E ， 而单一的维生素E其防止脂肪酸过氧化作用只有4% ， 而绿茶的作用高达74% 。 在进餐时能喝点茶 ， 也就相当于给自己做一次美容 。
茶叶还具有吸收对人体有害物质的能力 ， 它不仅可以“消化”消化道器官中的微生物 ， 还对胃、肾以及部分对肝脏履行独特的化学净化作用 。
如今 ， 由于饮食习性和规律的转变 ， 以及食品结构相应生活水平的不断调整 ， 造成现代人普遍出现营养过剩的现象 。 这样 ， 在人体缺乏相应运动的情况下 ， 营养过剩除了带来最直接的肥胖症状外 ， 还造成消化系统功能衰退和萎缩 ， 或出现一些异样症状 。 而养成餐后饮茶的习惯能使你的消化系统得到最有力的功能支持 。
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