杭州龙井茶炒制时为啥要放蜡粉？难道是为了茶叶看起来很光亮吗？还是喝进去肠子更润滑？很想知道龙井茶茶农自己喝的也放蜡粉？据说是不放的 。
网友跟帖：
神笔马良：以前手工炒是为了使锅滑溜 ， 不粘锅 。 放的也是食用蜡 。 现在机器炒就不知道了 。
张志乾：控温作用 ， 杀青时的温度要200多度 ， 而腊却是起降温作用 ， 温度过时 ， 腊就焦了 ， 算是温度计吧 。 蜂蜜
蜡 ， 约90度 。 加蜡原因是让茶叶被泡时 ， 析出加快 。 和20年前的加糖泡茶是一个原理 。 不加蜡的清明茶 ， 红锅的茶色是红黄色 ， 绿茶的锅温较高 ， 杀青这道很重要 。 这种茶的存放 ， 约3个月 ， 后期茶色为淡黄色 。 这种茶纯天然 ， 一年只有一次 。
【杭州龙井茶炒制时为啥要放蜡粉】笑嗷浆糊：炒茶放蜡油是从祖上传下来的 ， 就和你炒菜要放油一样 ， 否则茶叶就炒焦了 。
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