文章图片
文章图片
导语：夏季遇见这鱼 ， 我从不手软 ， 鲜美营养 ， 好吃不贵 ， 随手一炖 ， 真香！
进入三伏天后 ， 炎热潮湿的天气 ， 使很多人都出现了食欲不振的现象 。 “不想吃饭”和“吃不下饭” ， 成为困扰很多人的一道难题 。 俗语说：“夏季无病三分虚” 。 夏季天气炎热 ， 体内津液大量流失 ， 能量消耗大 ， 很多人都会出现体虚乏力、肠胃不适等情况 。 这个时候 ， 要想身体恢复活力 ， 我们首先要做的事情就是把我们丢掉的“胃口”找回来！同时 ， 还要多吃一些富含蛋白质的食物 ， 来补充我们身体所需的能量 。
每到三伏天 ， 食欲不振的时候 ， 我们就会发现 ， 一些清淡营养的食物 ， 反而比那些辛辣油腻的食物 ， 更能打开我们的味蕾 。 那么 ， 在我们的日常饮食中 ， 哪种食物既清淡营养 ， 又富含蛋白质呢？厨娘给大家推荐的是“鱼肉” 。 因为 ， 相比于其他肉类来说 ， 鱼肉不仅味道鲜美 ， 口感细腻 ， 脂肪含量少 ， 它的蛋白质含量不仅更丰富 ， 还特别容易被人体消化和吸收 。
李时珍曾经说过：“鲫喜偎泥 ， 不食杂物 ， 故能补胃” 。 夏季人们的脾胃比较虚弱 ， 常吃鲫鱼就是一个非常不错的选择！鲫鱼不仅味道鲜美 ， 营养价值也很高 ， 尤其是野生的小鲫鱼 ， 更是夏日滋补的上品 。 鲫鱼除了含有丰富的蛋白质以外 ， 还含有丰富的氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等矿物质 。
夏季常吃鲫鱼 ， 有增进食欲、健脾益胃、益气补血、补肝养目、滋阴润燥、健脑益智、美容养颜、增强体质等功效！前几天 ， 在农村赶集 ， 看到有卖纯野生的小鲫鱼 ， 因为是刚刚捕捞上来的 ， 所以特别新鲜！价格也不贵 ， 才卖8块钱1斤！于是 ， 我就买了3斤回家 ， 做了一道红烧小鲫鱼给家人吃 ， 受到家人的一致好评！下面 ， 厨娘就把这道红烧小鲫鱼的做法 ， 分享给大家！
【红烧小鲫鱼】
准备食材：鲫鱼、面粉、香葱、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、蚝油、食用油 。
【鸡爪|夏季遇见这鱼，我从不手软，肉嫩味美，好吃不贵，随手一炖，真鲜美！】具体做法：
1.小鲫鱼去头 ， 将鱼肚剥开 ， 去内脏和黑膜 ， 因为鱼比较小 ， 可以不去鱼鳞 ， 清洗干净后 ， 装入盆中 ， 加入适量的葱段、姜片、盐和料酒 ， 抓拌均匀 ， 腌制20分钟后 ， 将小鲫鱼放入盛有面粉的盆内蘸一下 ， 让鱼身裹上一层干面粉 。
2.热锅多加一点油 ， 将油烧热后 ， 放入裹好面粉的小鲫鱼 ， 小火慢炸 ， 边炸边翻面 ， 将鱼炸至表面泛黄后 ， 控油捞出 ， 继续给油加热 ， 看到冒青烟后 ， 下入小鲫鱼 ， 复炸30秒后 ， 捞出 。
3.另起锅 ， 加入适量的清水 ， 加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、干红辣椒 ， 大火煮开后 ， 放入炸好的小鲫鱼 ， 再次煮开后 ， 改为中火 ， 炖10分钟左右 ， 将汤汁炖至浓稠后 ， 关火出锅 ， 撒点葱花、香菜点缀增香 ， 即可食用 。
三伏天 ， 草鱼、鲤鱼靠边站 ， 多吃它 ， 营养极高 ， 炖一锅鲜美又滋补！您喜欢吃野生的小鲫鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
推荐阅读
- 花椒|入伏后，遇见这食材别手软，多囤些放冰箱保存，随吃随取，真省事
- 入伏|三伏天，遇见这菜别手软，鲜嫩美味，比黄瓜苦瓜都养人，别不懂吃
- 带鱼|三伏天将至，遇见这菜别手软，荤素搭配，简单省事，现在吃正当季
- 凉粉|今日大暑，有钱没钱，多吃夏季“五宝”消暑祛湿，轻松度过暑伏天
- 啤酒|夏季，不管有钱没钱，推荐这道开胃菜，营养又美味，全家人都爱吃
- 苦瓜|分享夏季4道夏季开胃菜，简单又好吃，大人和小孩都喜欢
- 猪肉|两种适合夏季食用的包子，开胃助消化，每年夏天都可以吃
- 魔芋|大暑将至，分享5种浙江人夏季的“解暑冷饮”，清热解暑抵御暑热
- 豆浆|夏季的合肥——旅行的好地方，快来看看合肥的这些美食你吃过没有吧
- |夏季吃肉不如吃鱼，富含胶质肉质腴美，李时珍：“鳙之美者在于头”