“从现阶段来看 ， 预制菜的‘万亿赛道’可能有夸大的成分 。 ” 上海国家会计学院金融系主任叶小杰表示 ， 在当前受到大量关注的背景下 ， 预制菜整体行业发展的产值预估也会有“流动性溢价” ， 除非这个行业有突破性的政策利好或者技术变革之类的重大变化 。
预制菜也同时要警惕资本的热炒 。 资本的进场 ， 会让这个赛道跑得更快 ， 也容易带来部分的无序竞争 。 曾几何时 ， 资本的进入让团购行业掀起了轰轰烈烈的千团大战 ， 也让前几年火爆的社区团购 ， 如今同样危机四伏 。
有媒体在文章中称——资本盲目的追风口容易导致预制菜行业的竞争畸形 ， 不可避免同质化 ， 有可能产生的泡沫反噬这股热度 。 这些隐忧也许不一定会成为现实 ， 但足以让业内人士警惕 。 或许 ， 这场商业“盛宴” ， 还需要政府调控与民众监督的力量 。
历来喜好“锅气”的中国人 ， 若非图方便 ， 很难放下自己对饮食习惯的坚守 。 “食必求真 ， 然后至美” ， 可谓中餐的顶级追求 ， 这一点上 ， 提前分切、熟成完毕 ， 菜品味道标准化的预制菜很难满足 。 未来预制菜能否征服“中国胃” ， 还有待观察 。 或许也没必要想着彻底改变人们的饮食习惯 ， 只需找准自己的位置 ， 毕竟预制菜行业空间还有很多 。
配图源于摄图网 。
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