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在多元化的新加坡 ， 各地美食也都荟萃于此 。 最近就有网友在《新加坡眼》APP上发表了帖子 ， 分享了他了解到的新加坡拥有的特色美食 。
作为一个建国56年的国家 ， 新加坡是世界各地风味美食的汇集之地 ， 这里是美食的天堂 ， 有中国、马来西亚、印度等地的美食 。 比如辣炒螃蟹、叻沙、娘惹、肉骨茶、咖椰醬土司、海南雞飯等等 。
新加坡口味就是那种你用一句话描述不出来的口味 ， 又酸又甜还有点辣 ， 各种味道混杂在一起在舌尖上碰撞跳跃 ， 所以鼻子眼睛眉毛也跟着一起跳跃 ， 就感觉生怕你一口下去太平淡了 ， 所以给你一个口味的“盛宴” 。新加坡多元融合的美食文化不仅表现为不同类型美食的汇聚、不同国别食客共享美味 ， 也体现在一道道特色料理的发展演变中 。 海南鸡饭、叻沙等料理都体现出本地化和融合化的特点 。
19世纪末至20世纪初 ， 大量琼籍华人来到新加坡、马来西亚等地 ， 带来了海南鸡饭 。 这道菜以海南文昌白斩鸡搭配米饭 ， 辅以老抽、姜茸及蒜蓉辣椒酱作为酱汁 。
新加坡独立后 ， 政府对当地华人制作的传统美食较为重视 ， 运用各种媒介进行推介 ， 使海南鸡饭成为世界知名的料理 。 世界各地但凡有亚洲菜的星级酒店里 ， 自然少不了这道被西方人认为是新加坡“国菜”的海南鸡饭 。
很多菜都是华人改良过的 ， 中餐馆也不少 ， 粤菜很多 ， Jurong point有一条港式街 ， 据说新加坡建国的时候最本地的居民实际上是广东人 ， 所以茶餐厅、烧腊什么口味都不错 。其他烤鱼、重庆小面、龙虾也尤其多 ， 喜茶、海底捞是商场标配 。 就辣度而言 ， 真的很迷 。 有些的重辣等于不辣 ， 但有些外卖一家麻辣香锅点了重辣差点原地去世 。
总觉得新加坡的华人餐厅少了点什么味道 ， 想来是文化和历史沉淀的味道 。 就像深圳的感觉一样 ， 据说深圳建的时候也参考了新加坡 ， 快节奏 ， 整齐划一 ， 都是单薄而靠规则撑起的高度国际化的文明 。
马来菜、印度菜、泰国菜遍地都是 。 一个国家的饮食能看出文化 ， 中餐历史悠久各种花样讲究很多甚至礼仪也很重要 ， 西方快餐文化符合商业社会的基本思维 ， 东南亚就简单很多 ， 以前经济本来就不发达所以手抓饭咖喱各式香辛料 。
【紫薯|多元化的新加坡，你能找到多少“家乡味”？】除了大菜 ， 水果也别有风情 。
但榴莲 ， 并不便宜！有些20新一公斤 ， 也就是快100人民币一公斤 ， 和国内并不差太多 ， 好在的是种类比较多 ， 核很小的也有 ， 比如金凤、黑金猫山王、红虾王、金枕、苏丹王什么的 ， 那种稍微带着一点点苦的软糯感 ， 并不会很快发腻 ， 一股自然的气息荡漾开来 。
再比如 ， 在新加坡你可以一个人吃鸡饭 ， 甚至一个人吃火锅 ， 但绝对不能一个人吃榴莲 。 榴莲要和好朋友一起吃 ， 一起弄脏手 ， 一起到口臭 ， 才能吃出味道 。 所以和朋友在水果摊消费时 ， 它代表着友情 。 都说一起吃榴莲之前是朋友 ， 一起吃榴莲之后才能论兄弟 。
还有其他各种各样的水果 ， 这里举几个不常见的：龙贡（外表像龙眼但里面是一瓣一瓣的 ， 酸酸甜甜）红毛丹（外红色的毛里面像荔枝 ， 很甜很好吃）
黑柿（绿油油的外表 ， 心黑 ， 果肉的颜色跟巧克力的颜色差不多 ， 而且吃起来的口感是软绵绵的 ， 还有一股巧克力的味道）
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