【茶叶制作不当 易产生“闷味”】品质优越的茶叶 ， 凭借精选的原材料以及精湛的制作工艺 ， 其中制作工艺的细节恰恰是茶叶好与坏的关键点 。 制作工程中 ， 兼顾每一个环节是保证茶叶的优质 。 制茶过程中 ， “闷味”是常见的影响茶叶品质的问题 。
为何会产生“闷味”
“闷味”与先天无关 ， 纯为制程上的疏忽与不当所致 。 造成“闷味”的三大原因：
1、杀菁处理不当 ， 如温度、低时间长、数量多、转速慢发散不适当 。
2、柔捻至初干尖的处理不当：如未及时解块摊置、摊置太厚、摊置太久未予初干处理等 。
3、团揉与复火过程得处理不当 。 如复火温度太高 ， 未及时解块 ， 解块的散热及挥发水分的功能未达 。 茶球大量堆积 ， 堆放时间太长等 。
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