【杭州茶风俗】楼先生说， 茶乡人民种茶制茶喝茶， 更将茶写在民俗生活中， 茶的风俗很多的 。 刚才， 在咱们喝茶之前， 我把今年采摘的头茶用锡纸包了一小包， 那是作为供品， 在大年的三十晚上敬神的， 祈求神灵保佑来年风调雨顺， 茶叶丰收 。 大年初一清晨， 这里每家每户由男人先起床， 冲上一杯新茶， 并拿两个金团， 放在灶神堂前， 恭祭天地神灵 。 每年新茶上市之前， 也需祭祀天地神灵和祖先， 取意让他们先尝新 。 还要把这茶配以诸色细果， 馈送亲戚比邻， 叫“七家茶” 。 还有， 还有……
迎宾送客以茶相待 。 不管你是远道而来还是乡邻左舍， 踏你门坎后， 一杯热茶， 一缕清香， 一声问候， 一片笑声， 这浓郁的芳香和亲切的话语， 这一千年不陈旧的概念已深深地扎根在每个茶民的心底， 已成为茶乡乃至全民族的礼仪与风尚 。 客人来至， 寒暄问候， 邀请入座， 主人的家属， 立即洗涤壶盏， 升火烹茶， 冲沏茶水， 敬上一杯香茶 。 主人讲究“端、斟、请”， 客人则留意“接、饮、端”的举动， 主人以左手托杯底， 右拇指、食指和中指扶住杯身， 躬着身， 微笑地说：“请用茶” 。 饮茶人要双手接怀， 道声谢谢， 端杯细啜， 抿唇啧啧， 要称赞主人茶叶佳、味道香 。 一道茶后， 寒暄叙话， 主人复斟茶， 饮茶毕后， 当客人的面不能将茶余渣倾倒， 主人要待客人走后再倒掉 。
如家人亲戚团聚， 朋友同事谈天说地， 情人窃窃私语， 也大都备一包好茶， 拎一壶开水， 摆一张桌， 或在庭院或在堂前或在树下或以点心小吃充饥或以瓜子话梅佐茶， 从容不迫慢慢品尝， 一坐坐到太阳偏西， 直至那茶也已清淡而无色， 这才算是真正喝过茶了， 悠哉悠哉起身打道回府， 这是天下也难寻的茶乡一景 。
在婚姻、嫁娶， 茶的作用更是举足轻重 。 男女相亲， 如果彼此中意， 先由双方媒人沟通， 选定良辰吉日， 由男方将上等的新茶和配上糖果、食品等等， 由媒人带领男方向女方求婚的聘礼称“下茶” 。 女方的家人如打开男方带去的茶品饮， 这就意味女子接受了聘茶礼， 称“吃茶”了， 这门亲事就算定下来了 。 由于茶性不二移， 茶开花时茶籽尚在， 称为“母子见面”， 表示爱情忠贞不移， 有“好女不吃两家茶”之说 。 《红楼梦》一书中， 王熙凤送给林黛玉茶后， 诙谐地说：“既吃了我家的茶， 怎么还不做我家的媳妇 。 ”
在新娘的嫁妆中， 一般都陪嫁有八角式的锡制茶瓶， 并装满好茶以供婚后贮藏茶叶之用 。 结婚行礼至于迎亲或结婚仪式中更是离不开茶的 。 新郎、新娘要喝“交杯茶”、“和合茶”， 向父母尊长行拜见礼时， 除向长辈三叩首外， 还要献上香茶， 作为一种尊敬的象征叫“谢恩茶”， 向亲朋好友喝“认亲茶”等仪式 。 当晚， 还有闹新房时新婚男女要向客人唱茶歌， 跳茶舞， 往新娘头上、身上、被窝里撒茶等 。 这些一是寓意着以后茶叶生长的壮啦， 香啦， 多生儿女啦， 再是年轻的小伙在这喜庆的日子里搞笑和难为新娘 。 待客人们都走后， 在新婚之夜， 新娘还要和新郎喝由新娘在未出嫁前亲手采的“花拌茶”也叫“忠贞茶” 。 茶乡的大姑娘在婚期前， 都要自己采制为“夫君”准备的“花拌茶” 。 在采茶季节， 朝阳刚出、露珠未干时， 姑娘头不梳， 口不漱， 赶早上茶山选初抽的嫩叶， 用口将嫩芽咬下吐入篮中， 回家后拌入花瓣中熏制成茶， 整个采摘拌花过程中手不接触茶叶 。 这茶叶不出卖， 姑娘出嫁时带至夫家， 在新婚夜， 只有丈夫才能品尝 。 婚后第三天， 新娘还要在喜娘的陪伴下， 挨户向四邻敬茶
推荐阅读
- 民间茶风俗
- 你没见过的鱼泡茶：琴鱼茶
- 世界各国茶风俗
- “台湾三宝”话说台湾茶
- 围炉煮茶话团圆 把盏品评观音韵
- 中国工夫茶步骤
- 茶叶的保存期限为多长？
- 绿茶贮存五忌须知
- 杜仲茶的制作方法
- 如何定义茶叶拼配