(5)复揉
茶坯经过炒锅之后，茶条有所回松，必须复揉，以再紧茶条，增进部分细胞的破损 。 其方法是，将过红锅的炒叶趁热置于揉捻机内，揉8-10分钟，待条索紧结即可下机进行烘焙 。
经过以上五道程序，小种红茶初制制作工艺基本完成 。 如果想要制作更加高质量的小种红茶，还得采用定级分堆——毛茶大堆——筛分——发酵——风选——拣制——烘焙——匀堆——装箱——成品的精制技术 。
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