【花胶|乌鸡花胶白凤汤详细比例做法】
乌鸡花胶白凤汤详细比例做法
主料:乌鸡肉650g、瘦肉100g、排骨100g 。
配料:北海花胶150g、鹿角胶10g、鹿角霜5g、鳖甲5g、牡蛎5g、桑螵蛸5g、人参3g、黄芪10g、当归10g、白芍10g香附5 g、天门冬5 g、生地黄10g、熟地黄10g、川芎5g、银柴胡5g、丹参10g、山药10g、 芡实3g、甘草3g、生姜30g、墨鱼干50g 。
调料:料酒20克、鸡粉5克、盐5克、糖5克 。
详细制作方法：
1、将所有配料装入煲鱼袋中 ， 把煲鱼袋放入清水中浸泡10分钟 ， 取出 ， 备用 。
2、将鸡、瘦肉、排骨清洗干净 ， 切块；放入冷水锅中 ， 加入适量料酒和姜片 ， 大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 焯水3分钟 ， 捞出 ， 清洗干净 ， 备用 。
3、将处理好的主料食材 ， 放入煲汤锅中 ， 放入浸泡好的煲鱼袋 ， 再下入一片生姜、20克料酒 ，， 加入适量纯净水隔水炖2个小时后取出 ， 取出后下入白糖、食盐、鸡粉各5克 ， 调匀后即可食用 。
推荐阅读
- 乌鸡|建议40岁女人：生活别太节省，5样东西该吃就吃，千万别心疼钱了
- 火锅|家常滋补汤：苦瓜薏仁龙眼排骨汤，淮山薏米排骨汤，西洋参乌鸡汤
- 乌鸡|分享6道待客家常硬菜：爽口解腻，好吃又下饭，大人小孩都爱吃
- 乌鸡汤|曾经吃过部队食堂蒸的馒头，特别好吃，外面卖的都没那种味道，请问是怎么做的呢？
- 青菜|男人“最该吃”的家常菜排行榜！虾倒数第一，乌鸡第2，建议了解
- 花胶|香港“兩餸飯”热潮势不可挡，连龙虾都有，售价还便宜到离谱
- 花胶|花胶煲什么汤好喝？
- 摆摊|用一碗好汤抚平肠胃的空虚：花胶瘦肉汤，椰子鸡汤，海底椰鸡汤
- 口感|整鸽脱骨，内藏花胶，在厦门遇龙闽粤菜餐厅竟吃上了总统级大菜！