宋欧阳修《送龙茶与许道人》一句“凭君汲井试烹之， 不是人间香味色”借赞美龙团茶的色、香、味都是那样美妙超然， 不是人世尘俗所拥有， 寓意自我超脱的心境， 茶香这种脱俗之美引起唐宋诸多诗人的共鸣 。 宋代黄庭坚《满庭芳》写道：“一种风流气味， 如甘露， 不染尘凡”， 何谓茶的风流气味?当然是茶香所具有的不染尘凡的脱俗之美 。 他在《看花回》又写道：“香引春风在手， 如粤岭闽溪”， 作者沉醉在随风飘送的茶香中， 仿佛见到南方粤闽的秀水清山 。 这是何等超然的香气!竟引来了春天， 若或茶香就是春之香， 能涤尽心中的烦闷， 带来无限生机， 即使是最为平凡的生活也充满希望 。
【茶香之脱俗美——风流气味未染尘，不是人间香味色】在苏东坡的笔下茶本身就是一个肌骨生香的仙界美人：“仙山灵草湿行云， 洗遍香肌粉末匀” 。 舒亶也在《醉花阴·试茶》中喻茶香为仙风：“香雪透金瓯， 无限仙风， 月下人微醉” 。 月色朦朦胧胧， 茶香幽幽袅袅， 仿佛身处仙境， 让人心醉 。 香气带来的美感是气味的生理刺激在心理活动的参与下， 给嗅闻者带来的舒畅愉悦感， 进而升华为一种精神上的美感 。
唐宋文人认为茶之香最美在于真， 真即本身所具有， 不假任何他味 。 茶的真香清幽、悠远、脱俗， 形成唐诗宋词中一个个无比灵动的审美意象 。
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