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三伏天的天气炎热 ， 这个季节菜园里自己种的蔬菜已经不多了 ， 就剩黄瓜、豆角、茄子、辣椒比较多 。 有网友说 ， 现在自己家天天吃豆角 ， “一顿豆橛子 ， 顿顿豆橛子” ， 看到豆角就没了食欲 。 确实 ， 天天吃同一种蔬菜很容易吃腻 ， 可以考虑换一种吃法 ， 或者晒干留到冬天吃 。 豆角就很适合晒成干豆角 ， 味道甘香 ， 比新鲜的豆角还好吃 。
【豆角|这菜春种夏收，冬天吃，新鲜的不好吃，晒干后炖肉一绝，北方人爱吃】今天给大家介绍一种跟豆角一样适合晒干的蔬菜 ， 估计很多人小时候种过 ， 但是不知道它还能晒干了吃 。
（超大的葫芦瓜）
这种蔬菜就是葫芦瓜 ， 也叫水瓢瓜 。 70后、80后小时候家里都有几个大水缸 ， 那时候用来舀水的水瓢就是用老了葫芦瓜做的 ， 又轻又耐用 ， 农村几乎家家都有好几个 。
葫芦瓜以前种得多 ， 在院子里扎个木架子 ， 葫芦藤就能缠上去 ， 慢慢爬满整个架子 。 这种葫芦瓜不是小葫芦 ， 它能长到很大 ， 除了做水瓢 ， 嫩瓜可以摘下来炒着吃 。
葫芦嫩瓜有一点点甜味 ， 可以清炒 ， 也可以红烧 ， 做好了之后像红烧肉一样 ， 味道还是可以的 。 但是很多人不吃新鲜的葫芦瓜 ， 可能是吃不惯 ， 也可能是觉得新鲜的葫芦瓜不好吃 ， 菜市场也很难见到有人卖葫芦瓜 。
不过 ， 晒干的葫芦瓜条 ， 却是相当好的一种干菜 ， 冬天用它来炖五花肉吃可谓是一绝 ， 北方人特别是东北那边的人们爱吃 。
（给葫芦瓜削皮）
葫芦瓜产量高 ， 春天种几窝 ， 到了夏天这个季节就可以收获了 。 做葫芦瓜条的瓜不能太老 ， 也不能太嫩 。 太老了它会变得木质化 ， 没法吃 ， 太嫩了出肉率又比较低 ， 选那种个头适中不老不嫩的葫芦瓜最好 。
葫芦瓜削掉外皮后 ， 北方有一种专门的机器把它旋成厚度适中的瓜条 。 而且 ， 一整个葫芦旋下来 ， 瓜条都不断 ， 这个过程看着特别治愈 ， 也很好玩 。
（用机器旋瓜条）
北方冬天冷 ， 新鲜蔬菜基本都是外地运来的 ， 比较昂贵 。 过去人们习惯在夏天就晒各种干菜 ， 腌菜 ， 做冻菜 ， 就是为了冬天储备蔬菜做准备 。 葫芦条这个季节可以晒起来了 ， 旋好的葫芦条挂在晾衣绳上 ， 几个大太阳就能把它晒干 。
晒干后好好保存 ， 不受潮的话放几年都没问题 。 一般晒干了人们都是留到冬天才吃 ， 冬天天寒地冻的时候 ， 在家炖一锅葫芦条炖肉 ， 别提多香了 。
（将旋好的葫芦瓜瓜条晒干）
晒干的葫芦条用温水泡发 ， 放入大锅中和红烧肉一起炖 ， 葫芦条吸饱了肉汁 ， 味道特别香 ， 比肉还好吃 。 这种晒干的葫芦条比新鲜的葫芦瓜鲜美得多 ， 会吃的人都知道夏天晒了冬天吃 ， 吃完了出一身汗 ， 特别满足 。 现代社会信息发达 ， 以前很多人都不知道葫芦瓜还能这样吃 ， 现在有了网络的传播 ， 对于葫芦瓜的吃法也有了新的认识 。
朋友们 ， 如果您家也种了葫芦瓜的话 ， 不妨试着晒一些瓜条 ， 这个季节正是好晒的时候 ， 等到了冬天用它来炖肉那可是一绝 。
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