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【油饼|“三伏夹一秋，秋后加一伏”，立秋的饮食传统要牢记，滋补去秋燥】
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从入夏开始盼着立秋 ， 希望这高温高湿的天气赶紧过去 ， 盼着盼着 ， 终于盼到立秋了 ， 立秋代表着秋天的开始 ， 但并不是立秋到了之后 ， 天气就马上转凉了 ， 在立秋还有“三伏夹一秋 ， 秋后加一伏”的说法 ， 这句话的意思是立秋节气在三伏天中间 ， 立秋过去并不是马上就降温了 ， 立秋过去还有末伏 ， 所以说立秋后天气还是处于高温的状态 ， 想要降温还需要一段时间；
虽说立秋天气还炎热 ， 但和夏季的饮食习惯已经大不相同了 ， 立秋之后的饮食习惯要以“防秋燥、忌寒凉、补水、润肺”为主 ， 下面和大家分享几个立秋的饮食习惯以及适合立秋食用的食物 ， 滋补去秋燥 ， 安稳入秋 ， 喜欢的朋友可以试试！
一、啃秋——忌寒凉；
“啃秋”也被称为是咬秋 ， 寓意炎炎夏日酷暑难熬 ， 时逢立秋 ， 将其咬住 ， 所以在立秋这天很多地方都会“啃西瓜” ， 这可能也是今年最后一次吃西瓜 ， 或者是之后西瓜就吃的很少了 ， 不像夏天那么频繁放吃西瓜 ， 因为人们觉得立秋后 ， 早晚天气变凉 ， 吃凉的东西会对肠胃产生影响 ， 而西瓜是寒凉的 ， 因此立秋后就不再吃西瓜 ， 除了西瓜 ， 还有冷饮、饮品、雪糕之类的冰镇食物也要少吃；
二、食秋桃——防秋燥；
立秋这一天 ， 浙江很多地方都有食秋桃的说法 ， 大人孩子都要吃秋桃 ， 每人一个 ， 吃完把核留起来 ， 等到除夕这一天 ， 把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ， 老一辈觉得这样就能免除一年的瘟疫 ， 因为桃子有“福寿祥瑞”的象征 ， 现在食秋桃还是有的 ， 只是桃核不留着了 ， 秋天的桃子特别养人 ， 营养丰富 ， 含有多种维生素和矿物质 ， 有润燥的功效 ， 而且桃子的品种也很多 ， 黄桃、水蜜桃、蟠桃等等；
下面和大家分享一个黄桃糖水的做法 ， 补充营养的同时还能补充水分；
————【黄桃糖水】————
【原材料】黄桃、冰糖；
【黄桃糖水的做法】
1、选择硬一点的黄桃 ， 太软或者已经完全熟透的黄桃做罐头 ， 果肉会太软烂 ， 口感不好 ， 在黄桃表面撒点盐 ， 放在流动的清水下搓洗 ， 把黄桃表面完全搓洗干净；
2、黄桃表皮搓洗干净之后 ， 开始去皮 ， 去皮的黄桃用工具压下去 ， 分成三份 ， 两边是黄桃果肉 ， 中间是桃核 ， 黄桃果肉和果核就自动分离了 ， 对半切好之后 ， 感觉有点大 ， 所以再对半切开 ， 这样一个桃子得到了4份果肉 ， 把切好的果肉放在盐水中浸泡 ， 浸泡大约5分钟；
3、把放在盐水中浸泡的黄桃捞出来放在一个大锅中 ， 加入稍微多一点的清水 ， 黄桃糖水一定要有黄桃汤才好喝 ， 大火煮开；煮开之后用勺子撇去表面的浮沫 ， 放入冰糖 ， 冰糖的多少没有固定要求 ， 根据自己喜欢的甜度来决定 ， 加入冰糖 ， 转小火煮5-6分钟 ， 等冰糖完全化开 ， 煮到黄桃边缘变色 ， 关火出锅；
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