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最近天气越来越热了 ， 很多朋友都没什么胃口 ， 今天就给大家分享一个开胃的凉拌面 ， 保证让你食欲大增 ， 胃口大开 。 那么做凉面煮面条是冷水下锅还是开水下锅呢？现在教你最正确的做法 ， 按照这个方法煮出来的面条好吃有嚼劲 。
食材：
面条、食盐、雪碧、黄瓜、生葱、香菜、大蒜、花生米、辣椒面、白芝麻、白糖、鸡精、香醋、生抽、蚝油、
做法：
首先准备适量的面条 ， 数量根据家中的人数来定就可以 。 选择面条的时候尽量选择这种圆形的面条 ， 这种面条可以煮的时间长一点也不会烂 ， 而且吃起来比较有嚼劲 。 接下来起锅加入适量的清水 ， 开大火烧开 ， 等到水里有密集小气泡的时候 ， 往锅中加入一勺食盐（加入食盐能让面条的口感筋道吃起来更好吃）再把准备好的面条下入锅中用筷子搅拌一下 ， 让面条在锅中受热更加的均匀防止面条粘锅 ， 然后开大火烧开 。
烧开以后再往锅中倒入半碗冷水 ， 用筷子搅拌均匀 ， （这个时候加入冷水让锅中的水温慢慢地降下来 ， 可以让面条里外熟的一致）继续开大火再次把面条煮开后 ， 再次加入冷水搅拌均匀 ， 然后再次把面条煮开 ， 每次加入冷水后都要用筷子把面条搅拌均匀 ， 如此反复两次后把煮好的面条捞出来放入盆中 ， 接着加入一瓶雪碧给面条过一下凉 ， 这样做出来的面条口感特别好吃 ， 有一股浓浓的雪碧得香味 ， 过凉后的面条不会粘连在一起 ， 而且吃起来口感会更劲道 。
接下来准备一根黄瓜切成薄片再改刀切成丝 ， 切好后装入碗中备用 。 一根生葱 ， 把葱白切成稍微长一点的葱段装入碗中备用 ， 葱叶切成稍微小一点的葱花装入碗中 ， 香菜切成段放入碗中 ， 大蒜剁成蒜末 。 起锅把锅烧热不用放油 ， 倒入小半碗的花生米 ， 开小火炒一下不需要加油 ， 这样炒出来的花生米会更香 ， 炒好后把花生盛碗中放凉 。 准备一个小碗 ， 倒入一勺细的辣椒面 ， 一勺白芝麻 ， 切好的蒜末 ， 然后淋入热油激发出食材的香味后 ， 再加入一勺食盐 ， 一勺白糖提鲜 ， 一勺鸡精 ， 适量的香醋 ， 半勺生抽酱油 ， 一勺蚝油 ， 用筷搅拌均匀后放在一边备用 。
接下来 ， 把过凉的面条捞出来盛入大碗中 ， 再放上黄瓜丝 ， 炒好的花生 ， 葱花和香菜段 ， 然后把调好的料汁全部倒进来用筷子搅拌均匀 ， 让面条都能够均匀的沾上料汁 ， 一道简简单单的凉拌面条就做好了 。 面条口感特别的劲道 ， 吃到嘴里酸辣开胃 。 保证让你食欲大增 ， 胃口大开 。 天热没有胃口吃上这么一盘 ， 太美味了 ， 如果你也喜欢的话就收藏起来试试吧 。
【柠檬|天气热，做一碗开胃的凉拌面好吃有嚼劲，保证让你食欲大增，胃口大开】
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