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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用海带制作的一道凉菜：“酱醋海带” ， 这是一道口感脆爽 ， 味道酸辣好吃开胃下饭 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试这道用海带制作的凉菜 。
海带可是很多人都喜欢的一种食材 ， 海带中含有丰富的抗癌物质 ， 多吃海带不仅可以延缓衰老 ， 还可以提高免疫力 ， 延长寿命 ， 常年吃海带可以延长大概四到八岁的寿命 ， 海带中含有大量的氨基酸和钾盐 ， 可以降低身体的胆固醇 ， 还可以预防冠心病高血压等疾病的突发 。 海带中含有丰富的碘元素 ， 人要是缺碘的话会得大脖子病 ， 所以经常吃海带 ， 可以预防大脖子病 。
海带的做法还是比较多 ， 我们经常用来烧汤、炖菜、卤着吃、炒着吃、凉拌着吃 ， 烧汤或者炖卤做出来的海带口感比较绵软 ， 而炒和凉拌做出来的海带比较脆嫩爽口 ， 我还是比较喜欢脆嫩的口感 。 所以最喜欢的就是凉拌来吃了 ， 今天的做法虽然是凉菜 ， 但却不是凉拌的 ， 而是用来泡的 ， 个人感觉比凉拌更加入味好吃 ， 而且没有沾一点油 ， 特别爽口 ， 尤其是减肥的人来说 ， 最适合不过了 ， 好了话有点多了 ， 下面介绍制作方法 。
——【酱醋海带】——
【制作主料】：泡发海带1根、胡萝卜1根、洋葱半个、青红尖椒各2个
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、生抽小半碗、香醋2小勺、白醋2小勺、白糖1小勺、盐2小勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把泡发的海带切成菱形块 ， 大小差不多宽1厘米 ， 长2-3厘米左右 ， 然后装盘备用 。
【步骤二】：把切好的海带块放入开水锅中 ， 放一勺盐和一勺白醋 ， 大火烧开 ， 盖盖转小火炖煮2分钟 ， 把海带煮熟 ， 我用的海带根部 ， 所以煮的时间差不多15-20分钟左右 。
【步骤三】：把青红尖椒切成圈、洋葱切成小块、胡萝卜切成菱形片、泡野山椒破开、生姜切成片、大蒜切成片 ， 然后一起放入大碗中 ， 依次放入生抽小半碗、香醋2小勺、白醋2小勺、白糖1小勺、盐2小勺、鸡精1勺 ， 同时放入小半碗水 ， 搅拌均匀腌制半个小时备用 。
【步骤四】：海带煮20分钟 ， 用手指头稍微用力能掐断就可以 ， 然后捞出来放入凉开水中泡凉 ， 然后捞出来把水控干 。
【步骤五】：海带水分控干 ， 放入准备好的调料大碗中 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 腌制2个小时 ， 把海带腌制入味 ， 然后捞出来装盘就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
清脆爽口的“酱醋海带”就做好了 ， 海带丝这样做出来的味道真绝了 。 清爽脆嫩又入味 ， 而且不会有那种海腥味 ， 吃起来口感脆爽 ， 味道酸辣微甜 ， 特别开胃 ， 非常适合现在的热天 ， 尤其是在吃腻了大鱼大肉之后 ， 如果餐桌上能来一盘它 ， 保证全家人都吃得过瘾 ， 就是制作的时候要注意这几点 。
（1）买来的海带 ， 不管是干海带还是新鲜的海带 ， 都是需要浸泡一下 ， 并且在浸泡的过程中 ， 我们一定要记得加上适量的白醋 ， 用白醋浸泡可以很好去除其中的腥味 ， 从而吃起来不会太腥 。
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