文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【中元节|明日七月十五中元节，有钱没钱别忘吃“3宝”，寓意赶走霉运】“七月初一开地门 ， 七月十五鬼乱窜” ， 在民间整个七月都被称为“鬼月” ， 尤其七月十五中元节这一天全年阴气最重 ， 一度被称为“冥府开禁 ， 鬼魂过年”的日子 ， 很容易沾染晦气、引来霉运 。
所以 ， 每年七月十五这一天 ， 老传统除了要祭拜先祖 ， 还要准备一些特殊的食物来镇压阴秽之气 ， 祈求平安顺 。 明日七月十五中元节 ， 有钱没钱别忘备“3宝” ， 寓意赶走霉运、多福多寿 ， 全家平安又顺遂 。
第一宝：公鸡雄鸡一叫天下白 ， 雄鸡能牵引太阳 ， 有驱邪通天的神性 ， 晋代《拾遗记》中记载“雄鸡使妖灾群恶不能为害 ， 魑魅丑类自然伏退” 。 同时鸡和“吉”同音 ， 在民俗事项中 ， 以雄鸡祭拜意为“大吉” 。
【清蒸小公鸡】
1.小公鸡洗净 ， 撒上一把食盐、一把花椒 ， 切点姜片、葱段放一起 ， 涂抹均匀腌制3个小时 。
2.蒸锅中水烧开以后把腌好的小公鸡放进去 ， 中火蒸40分钟 。
3.40分钟以后取出小公鸡 ， 剁成块摆放在盘中 ， 再调一个酱料 ， 碗中放葱花、蒜末 ， 加盐、白糖、味精、生抽、葱油、香油 ， 搅拌均匀淋在鸡块上面、美味即成 。
第二宝：大蒜大蒜本身性烈 ， 食用后香气浓郁、不易消散 ， 以至百虫不侵 ， 而且据《本草纲目》记载：“大蒜其气熏烈 ， 能通五脏 ， 达诸窍 ， 去寒温 ， 辟邪恶” ， 可见大蒜驱凶并非空穴来风 。
【蒜焖羊肉】
1.准备2斤羊腩肉 ， 切成3厘米见方的块；半斤大蒜 ， 切成蒜子 ， 二斤羊肉搭配半斤蒜 ， 焖出来蒜香四溢 。
2.羊肉温水下锅汆煮2分钟去除血沫 ， 汆好以后捞出来 ， 用温水冲洗干净 ， 以免肉质紧缩 。 高压锅中倒入半锅温水 ， 放入羊肉 ， 几个干辣椒 ， 大火烧至上气以后转中火压15分钟 ， 把羊肉压熟 。
3.锅里加入花生油 ， 油温微微热放入蒜子 ， 小火慢慢翻炒 ， 既要炒出香味 ， 蒜又不能上色 ， 蒜子炒至表面起泡就可以了 ， 把多余的油倒出来 ， 放入压好的羊肉 ， 转大火翻炒吸收蒜香味 。
4.再舀进去两勺羊肉汤 ， 大火把汤炖白 ， 稍微加点盐、胡椒粉调味 ， 最后盛放在砂锅中 ， 趁热吃口感最好 。
第三宝：鸭血鸭和压谐音 ， 血和邪谐音 ， 鸭血意为“压邪” ， 广西一带也有吃鸭的习俗 ， 寓意“压惊”、“镇压” ， 驱赶凶邪、多福多寿、平安顺遂 。
【鸭血粉丝汤】
1.油豆腐100克从中间切成两半；鸭血200克切成小块 ， 放在盆中；小葱切段 ， 生姜切成菱形片 ， 再准备泡发的粉丝适量 。
2.锅中烧水 ， 加入鸭血 ， 水开后撇去锅中的浮末 ， 倒出鸭血控水备用 。
3.锅内烧油 ， 放入葱姜煸炒出香味 ， 加入适量清水 ， 倒入鸭血、油豆腐和粉丝煮2分钟 ， 然后加入食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 芝麻香油 ， 继续煮至入味 ， 撒上香菜美味即成 。
推荐阅读
- 蛋糕|明日中元节，给家人多吃两样“压惊菜”，寓意平安又顺遂
- 中元节|8.12中元节，老传统别忘，记得给家人吃“4宝”，日子越过越顺
- 中元节|广安不仅风景优美，还有很多小吃，好吃到不行
- 立秋|明日立秋，建议大家：少吃羊肉和豆腐，多吃4样，滋阴润燥不上火
- 南瓜|明日立秋，记得要给家人吃“6样宝”，顺应节气，轻松应对秋老虎
- 立秋|明日立秋！老字号酱肘子准备起来，贴秋膘
- 饺子|明日立秋，“抢秋膘”要吃肉馅饺子，首选4样馅，抢到健康好福气
- 餐厅|老话说“立秋啃3果，秋冬无病扰”，指啥果？明日立秋，别忘了吃
- 辣椒|明日立秋，吃西瓜苦瓜不如吃这瓜，蒸一蒸就上桌，清甜细腻口感好
- 银耳|明日立秋，建议吃“蒸3样，煮3样”，忌3样，滋阴敛阳，平安入秋