十三香|春节年夜饭｜焦香酥脆炸酥肉 吃到大的年味
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今日分享我家每年必备的炸酥肉，炸的有点硬度才对，这是从小吃到大的年味呀！焦焦脆脆的大人小孩都爱吃～ 材料： 里脊肉/五花肉 腌料：花椒粉 1勺，十三香 1勺，生抽3勺，白糖 1茶匙，食盐 1茶匙，牛奶适量 面糊：面粉 4勺，淀粉 2勺，盐 半茶匙 胡椒粉 适量，花椒 适量，泡打粉 半茶匙 鸡蛋 1个，清水 适量 . Tips：第一遍炸的时候一定要开中小火，变色后捞出，复炸时开大火提高油温，变琥珀色即可～ 感谢观看
By 赛希也是Ceci呀_
用料
- 里脊肉/五花肉 适量
- 十三香 1勺
- 生抽 3勺
- 白糖 1茶匙
- 食盐 1茶匙
- 面糊
- 面粉 4勺
- 淀粉 2勺
- 胡椒粉 适量
- 泡打粉 半茶匙
- 盐 半茶匙
- 花椒 适量
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
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1、花椒煸香备用 肉切成小条加入所有腌料抓匀腌制一小时以上更入味，因为我是用的里脊肉，加牛奶腌制肉更嫩，也可以加适量清水
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【 十三香|春节年夜饭｜焦香酥脆炸酥肉 吃到大的年味】2、面糊所有材料混合在一起，调成浓稠的状态即可。腌制好的肉倒入面糊中抓匀。 中小火热油，油温到筷子插进去有小泡产生才行
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3、先中小火炸一遍，肉条颜色变金黄即可捞出，我家的炸肉颜色是偏深的，吃起来有点硬很有嚼劲，所以多 要多炸一会，不喜欢深颜色的可以炸到浅黄色就捞出
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4、之后开大火复炸一遍，颜色变深就捞出
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5、新年在家赶紧做起来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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