虎年了 ， 除了满大街铺天盖地的各种虎年海报、招贴画、小挂件 ， 连美食都有了不少虎元素 。 我也跟跟风 ， 烤一盘小老虎酥球饼干 。 除了手痒 ， 也是为了解解馋 ， 毕竟这美味的小甜品没有任何添加剂 ， 全是实打实的好材料 。
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做法超简单 ， 跟小朋友玩的彩泥差不多 。 哈 ， 过年了 ， 就当自己是个孩子 ， 做手工玩一玩吧 。
小老虎酥球饼干并不大 ， 也就有栗子那么大 ， 嘴大点儿的一口“啊呜”就没了 。 因此 ， 五官咱就不用面团做了 ， 烤好后用黑白巧克力画上 ， 再用食用色素笔简单捯饬一下 ， 萌萌的小老虎就做好了 。
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趁着还没正式过节 ， 有时间鼓捣几样 ， 包成礼盒 ， 送亲戚朋友 ， 礼轻情义重 ， 而且绝不会“撞礼” 。
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---【小老虎酥球】--- 【材料】 无盐黄油50克 ， 糖粉25克 ， 低筋面粉75克 ， 奶粉5克 ， 南瓜粉2克
【装饰】 黑巧克力 ， 白巧克力 ， 食用色素
【数量】 12个
【烘烤】 中层 ， 上下火150度20分钟
【制作】
1. 材料准备好；
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2. 黄油室温软化 ， 手指轻按有指坑；倒入糖粉 ， 先和黄油混合 ， 防止打发时飞溅 ， 再用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅 ， 呈羽毛状；
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3. 粉类混合；
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4. 筛入黄油糊中；
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5. 用刮刀切拌、按压成絮状；
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6. 再用手抓捏成团 ， 不要过度揉捏；
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7. 每个面团12.5克 ， 搓揉成圆球状 ， 这是老虎的脑袋；
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8. 耳朵分别取绿豆大小的面团 ， 捏成半圆 ， 按在头顶部；蒙上保鲜膜 ， 放进冰箱冷藏30分钟；
【饼干|虎年了，跟我一起做小老虎酥球饼干，哄娃待客送人的点心有了】
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9. 送入预热好的烤箱中层 ， 上下火150度20分钟；
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10. 出炉后晾凉 ， 用融化的黑、白巧克力画出五官 ， 食用色素笔勾勒出虎纹、嘴巴、腮红 。
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【苹果私房话】 1. 全程操作需给面团盖保鲜膜 ， 防大面团水分蒸发而松散不易揉成团 ， 防虎头水份蒸发而开裂；
2. 虎头做好后一定要冷藏至少30分钟 ， 这样烤出来才不会使虎头塌瘪 ， 立体感更好；
3. 黑、白巧克力可入裱花袋隔热水融化后使用 ， 用巧克力笔更省事 。
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