蒜块|麻辣小龙虾

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这次用的是小龙虾尾
By 熊猫的豆豆
用料

小龙虾尾 500克
食用油适量
大葱白 2段
姜片 4片
小米椒 2个
大料 1个
花椒 10粒
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
啤酒 1听
花椒油 1勺
洋葱 1/4个
香菜 2根
小香葱 1根
香叶 3-5片

做法步骤

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1、准备好花椒大料姜片葱段小米椒蒜块洋葱块小香葱段和香菜末

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2、将小龙虾尾洗净热锅入油放入小龙虾尾用热油过一遍至变色捞出

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【蒜块|麻辣小龙虾】3、将锅洗净沥干再热锅冷油放入花椒大料小米椒姜片大葱段小葱段和蒜块进行翻炒出香后加入一勺郫县豆瓣煸出红油

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4、倒入已过过一遍热油的小龙虾尾颠炒至均匀加入半听啤酒一勺料酒没过小龙虾就好大火收汁（这里不要中途走开因为收汁会很快）

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5、待汁收的差不多后加入洋葱颠炒加入一勺生抽如喜欢甜口可以再加半勺白糖。

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6、最后出锅前撒入香菜末和小香葱末，香辣可口的小龙虾就做好啦。
小贴士1.因为郫县豆掰和生抽都有咸度所以一般我都不放盐，如果口重的人可以根据口味加点盐巴。2.啤酒可放可不放，如果喜欢快手菜，就直接省略放啤酒这一环节。加啤酒主要是为了更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！