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脆皮|鱼香脆皮豆腐

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家住红桥区的李先生向市民推荐一道菜——鱼香脆皮豆腐 。 这道菜口味酸甜 ， 豆腐软嫩 ， 十分适合家庭制作 。
食材：豆腐、青椒 。
配料：食用油、淀粉、豆瓣酱、番茄酱、生抽、醋、糖、盐、鸡精、葱、姜、蒜 。
烹饪过程：取一个碗 ， 将盐、糖、鸡精、生抽、醋倒入容器中 ， 再加入适量的清水调成鱼香汁备用 。
豆腐切块 ， 裹上淀粉后下锅炸 ， 炸的时候一定要用大火 ， 豆腐炸至金黄色后捞出控油 ， 摆入盘中 。
【脆皮|鱼香脆皮豆腐】锅内留底油 ， 下入葱、姜、蒜、豆瓣酱、番茄酱 ， 炒出香味后 ， 将鱼香汁和青椒块倒入锅中 ， 大火收汁 ， 淋入水淀粉勾芡 。 最后将酱汁均匀地淋在炸好的豆腐块上即可 。

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