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【炸丸子|焦炸丸怎么做？】焦炸丸子外焦里嫩 ， 鲜香味美 ， 又焦又脆 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 相信很多人都喜欢吃 ， 焦炸丸子食材的选择、处理、调馅、炸制等每一步都很重要 ， 做法也是很简单 ， 也是家家户户都会做的一道美食 。
焦炸丸子是家家都会做的一道美食 ， 鲜香味美 ， 外焦里嫩 ， 又焦又脆 ， 非常好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 在我们这里 ， 过年过节都会炸丸子 ， 自己在家做 ， 制作简单又好吃 ， 关键自己做的无添加 ， 吃着也放心 ， 我最喜欢吃妈妈做的炸丸子 ， 每次回去都要炸一次 ， 下面就来分享一下焦炸丸怎么做 。
一、焦炸丸子的做法1、准备食材：猪肉、葱、姜、花椒粉、土豆淀粉、面粉、生抽、蚝油、白糖
2、做炸丸子要选择新鲜的猪肉 ， 最好是三肥七瘦的猪肉 ， 做出来口感更好更香 ， 把猪肉洗干净 ， 肉皮去掉剁成肉馅放盆里 ， 葱姜洗干净切丝 ， 放碗里加入一点水 ， 抓出葱姜水 ， 加入到肉馅中 。
3、再加入适量生抽、蚝油、白糖、花椒粉 ， 再加入土豆淀粉、面粉搅拌均匀 ， 朝一个方向搅拌上劲 ， 把肉馅团成丸子 ， 摔打一下 ， 这样丸子会更Q弹爽脆 ， 锅里加入一点油 ， 油温五成热把丸子放进去炸制 。
4、用中小火炸制 ， 炸至定型微黄捞出控油 ， 把油温升高 ， 把丸子放进去复炸一遍 ， 这样丸子会更酥脆 ， 丸子炸至金黄酥脆 ， 就可以捞出控油 ， 焦炸丸子就做好了 ， 外焦里嫩 ， 香酥弹脆 ， 太好吃了 。
二、焦炸丸子制作小技巧1、做焦炸丸子 ， 肉的选择也很重要 ， 要选择新鲜的有肥有瘦的肉 ， 这样做出来口感更好 ， 肉馅要剁得细腻一点 ， 口感更好 ， 调馅是关键 ， 调馅的时候加入葱姜水和花椒水 ， 不仅可以去腥 ， 调出来的馅味道鲜美 。
2、调馅的时候加入淀粉和面粉 ， 做出来的丸子更加蓬松酥脆 ， 调馅要朝一个方向搅拌 ， 做成丸子后摔打一下 ， 做出来的丸子更Q弹 ， 焦炸丸子炸制的时候 ， 油温要掌握好 ， 先用小火炸制一遍 ， 再把油温升高复炸一遍 ， 这样丸子更酥脆好吃 。
总结：焦炸丸子就做好了 ， 外焦里嫩 ， 鲜香味美 ， 又香又脆 ， 看着就有食欲 ， 做法也是很简单 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 只要掌握好技巧 ， 自己在家就可以做出好吃的焦炸丸子 ， 喜欢的可以试试 。
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