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张梓哲正在做香煎海鲈鱼
每天迎着晨曦出发 ， 在后厨紧张有序地忙碌 ， 奋战一天后披星戴月而归 。 凌晨3点半上班 ， 晚上8点下班 ， 这对一个21岁的学生来说 ， 是身体与心灵的双重挑战 。 “刚开始因为工作任务不熟练手忙脚乱 ， 困意袭来时偶尔也犯一些小错误 ， 好在我很快就会调整好工作状态 ， 投入到工作中去 。 ”张梓哲告诉采访人员 ，“我交了很多外国朋友 ， 他们每天早上都来吃我做的煎蛋、三明治 。
“煎蛋每个人都会做 ， 但要想做得好 ， 需要有技能的积攒 ， 也要了解外国友人的口味 。 他们普遍爱吃偏嫩的煎蛋 ， 因此在时间的把控上 ， 不能超过30秒 。 另外一个秘诀是抓住食物的本味 ， 我做的炒蛋不放盐 ， 而是借用奶酪或者火腿的咸味替代盐 。 ”张梓哲说 ，3个小时的早餐时间内 ， 最多做过600份早餐 ， 冬残奥会期间人少了些 ， 每天100份左右 。
【服务|把饺子当烦恼一口口吃掉，“舌尖上的服务”频获外国友人点赞】冬奥会结束时张梓哲收到了5封感谢信 ， 还有十几枚徽章 。 “激动的心情难以言表 ， 如今 ， 服务工作间隙 ， 我不忘学习新的烹饪知识 ， 研究新菜品 ， 只为以后能做出更多的美味佳肴 。 ”
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