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藏在老小区里的“私房水饺” ， 老板师出名门 ， 风味独特！
很久以前就听闻在成都某个老小区 ， 藏着一家颇具神秘色彩的饺子馆 。
老板曾是“钟水饺”的资深员工 ， 后来选择辞职创业 ， 在原有口味基础上又增加了一些新的改进 ， 味道虽有些雷同 ， 但细品之后才发现别有一番滋味！
店铺的位置很隐蔽 ， 如果没熟人指路 ， 估计也得费不少功夫才能找到……
穿越过一条充满年代感的小路 ， 走入小区里我们四处寻找 ， 只见远处的楼宇间挂着一个白底红字的牌子 ， 上面写着“神秘单元 ， 私房水饺” 。
可能外地朋友都想象不到 ， 这家饺子馆竟然藏得如此隐蔽 ， 难道真的是酒香不怕巷子深吗？
一位热心的嬢嬢向我们介绍道 ， 这家饺子馆在此已经营多年 ， 街坊四邻都是他们家的常客 ， 这么多年以来一直生意红火 ， 完全靠的是顾客们的口碑相传！
在成都居民楼房改造成门面似乎早已习以为常 ， 三室一厅的房屋内摆放着简单的桌椅板凳 ， 老板是一对中年夫妻 ， 态度格外热情 ， 让人有一种到亲戚家做客的亲切感 。
【饺子|老小区的“大明星”，成都的“私房水饺”，10元一两，甜辣又香浓】据老板娘介绍说 ， 饺子都是每天现做现包 ， 水饺皮是选用非常薄的那种面皮 ， 据说这样煮出来的饺子口感才会更加饱满！
多年以前老板在“钟水饺”参加工作 ， 一边刻苦自学一边积累经验 ， 为了能够做出最地道的钟氏口味 ， 老板坚持在那工作了许多年 ， 最终才算学成归来 ， 带着一身的本领开启了自己的创业之路！
“私房水饺”的独特风味 ， 青出于蓝而胜于蓝！小时候吃过的“钟水饺”确实印象很深刻 ， 虽然如今的味道早已今非昔比 ， 但是那股熟悉的味道始终让人记忆犹新 。
私房水饺的口味和以前的“钟水饺”很相似 ， 甜辣香味贯穿始终 ， 在红油和蒜泥的“加持”下 ， 秘制的酱油更是锦上添花！
老板悄咪咪地告诉我们 ， 他家的酱油是用糖熬制的 ， 这样做出来的调料会更加香醇回甜！
由于饺子皮很薄 ， 因此让原本就“旺实”的肉馅显得更加饱满 ， 口感细嫩Q弹 ， 关键是肉香味很浓郁 ， 这样的纯肉馅吃起来真的很过瘾 ， 鲜美多汁 ， 确实做出来了“私房”二字的真正意义！
另一道让我们惊喜的便是甜水面 ， 融入了芝麻酱、熟油辣子、白糖等 ， 辣中带甜、软糯又不失嚼劲 ， 看着我们吃得喜笑颜开 ， 老板夫妻俩在一旁也露出了满意的笑容 。
后来在跟他们的聊天中得知 ， 他们店之所以能够火这么多年 ， 完全是靠味道和品质抓住了食客的心 ， 但凡在里面掺入了“水分” ， 那就成了一锤子买卖 ， 顾客绝不会有第二次光顾了 。
因此他们对食材的把控十分严格 ， 哪怕是饺子皮的厚薄程度、肉馅的肥瘦比例等等 ， 这看似吹毛求疵的行为 ， 实际上才是他们成功的真正秘诀！
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