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XUNCHI's TIME
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广州的火锅家族人员广众
这不 ， 又添了两口泡椒番茄锅和酸笋锅
藏在粤北韶关30年
这些新奇锅底在此前几乎闻所未闻
如同黑马横空出世的它们
狠狠刷新了广州人对火锅的认知
广州的火锅江湖 ， 虽有一种百家争鸣之感 ， 但其实乐于寻吃的人早都粤北韶关走 ， 去尝鲜更为小众的番茄酸笋牛展火锅了 。
这种韶关当地特色美食至今有30余年历史 ， 要说个中翘楚 ， 那非「喜太捞番茄牛展火锅」莫属 。
无论在大本营韶关或后进驻的清远 ， 喜太捞的往来食客都络绎不绝 ， 受欢迎程度光看店门前的长队便知 。
如今品牌升级、环境升级后来到了广州 ， 番茄酸笋牛展火锅终于流淌在我们的舌尖 。
不管千变万化 ， 火锅的精髓无非还是锅底与食材 。
喜太捞的韶关特色泡椒番茄锅 ， 其鲜亮汤头需要用到99个番茄熬制 ， 有别于市面的番茄浓缩液 ， 果腔中的新鲜汁水被尽数析出 ， 氤氲成清鲜的甜香 。
整颗泡椒的加持更是点睛之笔 ， 在广州绝无仅有 。
椒果与番茄汤融汇激荡 ， 当锅底沸腾 ， 原本的清鲜气息夹杂了丝丝的辣 ， 便可以盛起一碗汤来喝了 。
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