文章图片
我在烹饪学校学过三年厨师 ， 毕业以后在大大小小的酒店都从事过厨师工作 ， 后来在一家单位食堂从事过很长时间的食材采购 ， 因此平时打交道最多的就是菜市场上的摊贩 。
因为天天去菜市场 ， 所以跟售卖生鲜的摊贩混得很熟 ， 对于菜市场上的各种潜规则可以说也是了然于胸 ， 今天就来跟大家说说 ， 我所知道的菜市场上的潜规则 。
1.卖肉的肉贩子都会把肉瘦的一面朝你摆放 ， 这样顾客在买肉的时候看着挺瘦 ， 其实买回家可能会觉得跟自己所见的不一样 ， 因此要想买纯瘦肉就不能要选里脊和通脊部位 ， 后肘和前肘肉摊贩多少会给你带点肥的 。
2.买排骨时虽然净排要比整排贵上很多 ， 但是净排不压秤 ， 不会带着颈骨那一块 ， 颈骨压秤肉少 ， 因此看似便宜实际吃亏的还是自己 。
【辣椒|菜市场卖菜的一些潜规则你知道多少？】3.买肉时越是熟客 ， 肉贩越会给你掺杂点不好的 ， 但是他们会从价钱上给你找齐 。
4.同一个菜市场上买菜 ， 同样的菜卖得便宜的并不是因为他想少赚钱 ， 而是从称上或者菜里面有夹馅 ， 因为所有商贩几乎都是从一个地方上货 ， 不可能出现拿货价钱不一样的情况 ， 因此卖得便宜不是不新鲜就是其中别的猫腻 。
5.凡是说是自家种植的菜 ， 基本都要比别人卖的贵 ， 而且也都不是菜农来亲自售卖的 ， 因为菜农很忙不可能有时间和精力来市场蹲点售卖 ， 而且菜农不可能一年四季都有菜 ， 所以也不会租市场摊位 。
6.绿叶菜因为掉秤快 ， 并且会出现失水打蔫的情况 ， 因此商贩都会用小喷壶喷洒清水 ， 但这里面的水绝对是干净的 ， 因为水不干净菜叶会腐烂 ， 如果出现这种情况菜贩就会赔钱 。
7.买菜时在临收摊时去 ， 这个时候去买菜摊上所剩不多估堆的菜会非常便宜 ， 这样的菜基本都是菜贩一天所挣 ， 只有卖出去才是钱 ， 因此比你去批发市场买还便宜 。
8.卖水果的去皮切好的水果看着诱人还便宜 ， 其实都是出现问题的水果 ， 这样的水果最好不要购买 。
9.很多水果摊贩都会挑选点口感好的水果做样品 ， 它们让你吃得很有可能跟摊位上的货不是一样的 ， 因此要想先尝后买 ， 可以直接从摊上挑 。
10.很多带包装的水果 ， 包装也是商贩本钱进来的 ， 因此要想去包装 ， 摊贩肯定不愿意 ， 而且会给你涨价的 。
11.摊贩包装好的果篮不要买 ， 因为质量大多不怎么样 ， 想要买果篮时可以把各种水果价钱都打听好 ， 然后挨个称现装 ， 这样品质有保证 。
12.市场上售卖的土豆这样容易生芽的菜品 ， 并不是在摊贩手中就不生芽 ， 而是摊贩都会把芽掰去 ， 这从土豆的芽坑深浅就能看出来 。
13.市场上卖得越少的细菜 ， 这类菜的利润越高 ， 因为这样的菜菜市场上的竞争对手少 ， 所以价钱都是摊贩看人定价 。
14.买菜时不要跟菜贩讲价 ， 因为菜的利润并不是很高 ， 如果讲价他们可能会从其它方面动手脚 ， 最好的办法是菜称完以后抹零 ， 虽然他们不愿意但是为了拉住回头客大多可以接受 。
15.卖菜的摊贩称称时都会显得特别高 ， 而且他们卖菜都是一抓一大把 ， 喜欢给你凑整 ， 遇到好说话的顾客这样他们可以多卖点出去 ， 所以买菜时记得告诉摊贩钱数比告诉斤数要合适 ， 而且买完以后要问摊贩：“10元称多少？”这样类似的话 ， 经过这一问 ， 摊贩就不敢在秤上动手脚 。
推荐阅读
- 辣椒|一道好吃美味的减脂餐之王，轻松吃掉大肚腩，网友：我吃也能瘦！
- 火腿肠|915W粉的严素又翻车？手捏辣椒被质疑，她的解释让人不敢恭维
- 辣椒|小孩吃它长个子，老人吃它腿不疼！10分钟蒸出鲜香嫩！
- 猪蹄|这6种辣椒做法要逆天了！绝对是下饭神菜，零失败入门级快手菜
- 香椿|最新鲜的春天 居然就藏在益阳的菜市场里
- 馒头|贵州女子远嫁河南，做饭偏爱土豆辣椒，丈夫怒斥：家人都不吃辣椒
- 辣椒|“长肉飞快”的5种主食，米饭馒头只能靠边站，很多人可能天天吃
- 辣椒|3款办公室“人气零食”，解馋好吃价格低，搞活动时多囤点
- 辣椒|初春时节，有钱没钱，常给孩子吃这菜，营养极高，保护视力学习好
- 辣椒|建议中老年人，饮食要清淡少油，推荐4道家常菜，好吃不油营养高