文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
春天 ， 遇到这菜多囤些 ， 一次腌20斤 ， 切片晒干随吃随取 ， 能吃一年 。 阳春三月 ， 又到了春耕播种的时节 ， 把地里年前种的最后一波白萝卜给拔了 ， 开始整地松土然后播种玉米和豆角 。 白萝卜营养好吃 ， 春初时节 ， 乍暖还寒 ， 也是吃萝卜的季节 ， 萝卜水分足营养高 ， 除了白萝卜能吃之外 ， 萝卜叶也是不能扔掉的好食材 ， 把它们搬回家里 ， 叶子和萝卜分开来 ， 可以做两种不同的美味 ， 腌酸菜或者是晒萝卜干吃 ， 都是相当美味的 ， 一次多做一些 ， 晒干囤起来 ， 能吃上一整年呢 。 春天 ， 碰到这食材别手软 ， 一次腌20斤 ， 囤起来随吃随取 ， 真省事！
1、自家种植的白萝卜虽然个头不是很大 ， 但是本地品种的小萝卜 ， 它的味道比去买的白萝卜更好吃 。 早上就去地里拔萝卜 ， 拔起来的萝卜就直接放在地里晒太阳 ， 晒一天 ， 到了晚上去把晒蔫了的白萝卜收拾回来 ， 把萝卜上的土给抖干净了 。
【咖啡|春天，遇到这菜多囤些，一次腌20斤，切片晒干随吃随取，能吃一年】2、取回来的萝卜连同叶子一起再次收拾干净 ， 可以清洗一下 ， 洗干净了再次晾干水分 。 其实不洗也是可以的 ， 直接把坏掉的叶子 ， 黄叶都摘掉 ， 留下干净的萝卜叶 ， 然后把萝卜和叶子分开 ， 大个一些的萝卜单独分开来 ， 用来腌制萝卜干 ， 萝卜叶子和小萝卜可以用来腌酸菜或者咸菜都是非常不错的 。
3、白萝卜割下来用清水清洗干净 ， 把表皮的沙子都洗干净了 ， 这样吃的时候更干净卫生 。
4、洗干净的白萝卜对半切开 ， 个头大一些的白萝卜再切成长条 ， 这样方便腌制入味 。 这里一次性腌的量有点多 ， 所以一层萝卜撒上一层盐 ， 做好好 ， 把萝卜拌匀 ， 让萝卜都均匀被盐腌制到 。 腌制一晚上 ， 让白萝卜把水杀出来 ， 将萝卜腌制入味 。 第二天把腌制入味的白萝卜 ， 用清水冲洗一下 ， 把多余的盐清洗掉 ， 这样吃的时候就不会太咸 。
5、腌好洗净的萝卜找跟绳子或者晾衣架给刮起来 ， 这样方便晾晒 。
6、也可以平铺在席子上或者簸箕里晾晒 ， 中途记得翻面一下 ， 均匀的被太阳晒到 。
7、这个晒的过程大概持续2天 ， 天气好的话大太阳晒1-2天就可以了 。 （也不能晒的太干巴了 ， 有点软软的变色即可） 。
8、晒好的了萝卜干取出来 ， 可以撒上少许的白砂糖 ， 可以起到提鲜的作用 ， 而且吃的时候也不会太咸了 ， 再次搅拌均匀 。
9、把处理好的萝干放入桶里或者缸里都行 。
10、装了满满一大桶 ， 然后在表面撒上少许的盐 ， 这样不容易变质 。
推荐阅读
- |斩获新一轮数亿元融资，Seesaw这杯创意咖啡里有多少“泡沫”？
- 山药|?春天多吃山药好，做成山药糕，口感细腻，香甜诱人，手残党轻松做
- 花生酱|春天孩子长身体快，15分钟给孩子做营养早餐，简单省事，孩子爱吃
- 小盘|春天不要错过这菜，清香鲜嫩，用来煮汤经济实惠还味道鲜美
- 酒庄|预算有限又想与葡萄酒浪漫相遇？看这篇就够了~
- 泗县|安徽泗县：鲜香营养荠菜饺吃出春天的味道
- 山药|春天，就爱给孩子做这早餐，香软营养，好消化养脾胃，长个不发愁
- 鲤鱼|水产市场遇见它别犹豫，拣回家锅中一炸，拌上调料，嘎嘣脆巨好吃
- 降脂|【美食】营养专家推荐：春天吃它，咬住健康～
- 豆腐|春天减肥，建议用这6道主食代替米饭，热量低又饱腹，好吃不长肉