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导语：春天不吃肉 ， 也要吃这5种“春菜” ， 鲜嫩美味 ， 尝到春天的味道
春天是个美好的季节 ， 到处都充满生机 ， 我们可以尝到很多特别的蔬菜 ， 像荠菜、茴香、香椿等 ， 都鲜美极了 ， 别错过了 。 春天不吃肉 ， 也要吃这5种“春菜” ， 鲜嫩美味 ， 尝到春天的味道 ， 遇到了别手软 ， 做给家人尝尝 。 快来看看吧 。
一、荠菜
荠菜是一种野菜 ， 非常受欢迎 ， 不仅鲜嫩好吃 ， 还有较高的营养价值 ， 有止血、明目等功效 。 荠菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素等 ， 营养很丰富 ， 遇到了多做着吃 。
推荐食谱：荠菜馅馄饨
荠菜清洗干净控水 ， 猪肉偏瘦一点剁成细腻的肉末 。
肉末中加盐、生抽、胡椒粉、姜末搅拌均匀 ， 再加一个鸡蛋搅拌 ， 然后加少许葱和热油拌匀 。
接着荠菜切碎 ， 加香油拌匀倒进肉馅中 ， 荠菜肉馅调好了 。
最后把馄饨包好 ， 开水入锅煮熟 ， 碗里放紫菜、虾皮、盐、生抽 ， 放入煮熟的馄饨和汤就做好了 。
二、茴香菜
茴香菜是香料茴香的幼苗 ， 它带有一种特殊的气味 ， 做成食物吃起来很香 ， 而且茴香菜有健胃理气的功效 ， 常吃对身体非常有益 。
推荐食谱：茴香花生米
花生米洗净 ， 清洗一遍加水泡一个小时 ， 然后把
味道弄好后小火煮二十分钟 ， 时间到了不要着急捞出 ， 要泡上二十分钟更美味 。
茴香选最嫩的部分 ， 洗净后切碎 ， 捞出花生米和茴香菜混合
三、香椿
香椿是香椿树的嫩芽 ， 气味浓郁 ， 营养丰富 ， 含有蛋白质、多种微量元素等 ， 有开胃健脾、润肤明目等功效 。
推荐食谱：香椿饼
面盆中倒入适量面粉 ， 一半面粉倒入开水搅拌 ， 混合成面絮 ， 一半面粉倒入凉水搅拌 ， 混合成面絮 。
然后将两种面絮搅拌在一起 ， 下手揉成面团 ， 盖起来醒十分钟 ， 时间到了继续揉光滑 ， 再盖起来醒面 。
小碗中倒入一勺面粉 ， 加少许盐 ， 倒入刚烧好的热油 ， 混合均匀做成油酥 。 香椿清洗干净焯水 ， 剁碎待用 。
面团醒够半个小时后 ， 取出来按扁 ， 擀成薄薄的一层 ， 抹上油酥 ， 放入香椿 ， 处理好后从
生胚做好后醒一小会儿 ， 平底锅预热 ， 放入少许油 ， 生胚轻轻擀一擀放进锅内 ， 烙成两面金黄即可 。
四、芦笋
芦笋非常鲜嫩 ， 做菜太好吃了 。 而且芦笋的营养价值很高 ， 它含丰富的维生素、微量元素、蛋白质等 ， 有清热润肠、降脂活血的功效 ， 常吃芦笋对身体非常有益 。
推荐食谱：芦笋炒虾仁
芦笋洗净 ， 切成小段 。 大虾剥成虾仁 ， 去虾线清洗干净 ， 放进碗内加料酒、盐、淀粉 ， 抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
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