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木薯：和红薯一字之差 ， 毒性不小却曾是充饥粮 ， 如今常冒充红薯粉
大家看了今年的315晚会了吗？估计不少人看完之后都和我一样：目瞪口呆了！
因为好些经常吃的食物 ， 居然是在如此恶劣的环境中生存出来的 。
不过 ， 我今天要和大家说的并不是“老坛酸菜” ， 而是另外一种植物——木薯 。
木薯它虽然和红薯是一字之差 ， 却在过去也是很重要的充饥粮 ， 可是如今却常被人冒充红薯粉来销售 。
木薯 ， 来自非洲的“救命粮”
在我国红薯是在南北方都有广泛种植的一种经济作物 ， 史料记载它是在明朝的时候传入我国的 ， 也因为有了它 ， 当时国内的人口也得到了明显的增加 。
而在近代 ， 还有一种“薯类”也进入我国了 ， 它就是木薯 ， 一种来自非洲地区的“救命粮” 。
不过 ， 提起来木薯是红薯的“小弟” ， 但是它们却并不是一个家族的 。 因为红薯是旋花科植物 ， 而木薯是大戟科植物 。
之所以叫它木薯 ， 是因为它的茎干长得就是一棵树一样粗壮、高大 ， 而地下的根茎则有点像超大号的红薯 ， 所以而得名 。
博闻的网友估计已经发现了 ， 大戟科的植物大部分都是有毒的 ， 而木薯也不例外 ， 它也是一种全株都有毒的植物 ， 从叶子到地下的根茎都是有毒的 。
但是木薯的根茎却含有大量的淀粉 ， 因而被当成一种粮食作物来种植 ， 尤其是在非洲、美洲等地区 ， 它更是一种主要的粮食 。
而我国在上个世纪初也开始引进木薯 ， 由于它的适应性很强 ， 基本不挑生长环境 ， 并且抗病性强 ， 管理粗放 ， 可是产量还很高 ， 所以就开始在南方的广西、广东、福建、贵州、云南、湖南等地区推广种植 。
在过去相当长一段时间 ， 它还是山区人常种植和食用的粮食作物 。
既然木薯有毒 ， 为何还能吃呢？这是因为木薯经过去毒处理之后 ， 吃起来还是不错的 ， 不仅很有营养 ， 而且还很有饱腹感 。
不过木薯去毒处理较为麻烦 ， 先要清洗干净了 ， 然后把它切成块 ， 放到水里浸泡好几天 ， 每天要换水 ， 然后再把它放到锅里煮熟了来吃 ， 这样处理以后就是可以食用的 ， 味道和红薯差不多 ， 又香又粉 。
不过如果没有彻底煮熟 ， 吃了还是会轻微中毒的 。 当时的粮食产量低 ， 就是要吃很多的杂粮 ， 而木薯就是六七十年代最常吃的一种粮食作物 。
如今却常被冒充红薯粉销售
到了八九十年代 ， 随着粮食产量的提高 ， 木薯就开始不怎么受重视了 ， 好些地方都纷纷放弃了种植木薯 。 但是在最近十几年 ， 木薯又开始受重视起来了 ， 有些地方更是大规模种植它 。
其实原因还是很简单 ， 就是它的种植简单 ， 管理也粗放 ， 可是产量却很高 ， 尤其是所得到的木薯粉 ， 还有很大的市场 。
在市面上的木薯粉可以加工成为多种产品 ， 比如木薯面包、木薯饼干 ， 珍珠奶茶里面的“珍珠” ， 凉粉 。 还有就是今年315曝光的红薯粉条、山药粉条 。
因为木薯的种植成本低 ， 产量高 ， 且淀粉含量高 ， 被称之为“淀粉之王” ， 所以加工好的木薯淀粉成本会低很多 ， 一般一公斤也就是2块钱左右 。
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