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最近猪肉的价格降下来了 ， 小小这边的猪肉不到10元每斤 ， 逛超市的时候总是可以看到很多中老年人在囤积猪肉 ， 但其实与猪肉相比 ， 隔壁冷冻区的鸡肉更加物美价廉 ， 不仅价格比猪肉便宜 ， 营养也比猪肉要丰富 。
大多数减肥健身的朋友都知道 ， 鸡胸肉是一种低脂高蛋白的优质食材 ， 所以经常在三餐中添加它来补充身体中的蛋白质 。 同时鸡肉中还含有磷 ， 钾等矿物质和B族维生素 ， 这些都是补充抗氧化物硒的良好来源 。 在各种高蛋白低脂肪的食材中 ， 比如鱼虾 ， 猪肉牛肉等肉品 ， 相比之下鸡胸肉真的是“性价比之王” ， 对于增加能量 ， 增加蛋白质的摄入是非常理想的选择 。
鸡胸肉最受欢迎的做法就是做成小吃炸鸡排 ， 或者做成辣子鸡 ， 糖醋鸡丁等等 ， 下面小小跟大家分享一种新做法【香煎黑胡椒鸡肉片】 ， 做出来的鸡肉吃起来不干不柴 ， 鲜嫩入味 ， 裹上清脆的小生菜 ， 家人两三口就是一个 ， 根本停不下来 。
【香煎黑胡椒鸡肉片】——鲜嫩入味 ， 营养解馋 ， 好吃好做【食材】：鸡胸肉 ， 生菜 ， 葱姜 ， 洋葱 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 黑胡椒粉 。
【制作流程】：
1、鸡胸肉洗净后去掉表面的筋膜 ， 用刀切成薄片备用 。
2、洋葱洗净后切丝 ， 葱姜洗净后切片备用 。
3、将鸡肉片放入碗中 ， 加入葱姜片和洋葱丝抓拌均匀 ， 再依次加入适量生抽 ， 老抽 ， 蚝油和黑胡椒粉 ， 用手抓拌均匀后放入冰箱冷藏腌制30分钟 。
【猪肉|建议中老年人：少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，常吃手脚有劲了】
4、趁着腌制鸡肉的时间 ， 将生菜一片片撕开并用清水冲洗干净 。
5、腌好的鸡肉片取出 ， 热锅凉油下入鸡肉片 ， 中火慢煎 。
6、煎至一面金黄成熟后 ， 翻面继续煎制 ， 两面均煎至金黄且成熟后即可出锅 。 将煎好的鸡肉片放在洗好的生菜中 ， 包裹着吃特别香 。
小小说——平时吃惯了猪肉 ， 不妨试试这道香煎黑胡椒鸡肉片吧 ， 鸡肉通过腌制味道更为咸香 ， 中火慢煎依旧可以保持鸡肉鲜嫩的口感 ， 而生菜叶中和了一部分的油腻 ， 让煎后的鸡肉吃起来更加清爽 。 鸡肉是低脂高蛋白的代表食材 ， 而鸡胸肉更是整鸡中蛋白质最高的一个部位 ， 所以春天补充蛋白质 ， 一定要多吃鸡胸肉哟！
【技术小Tips总结——】1、鸡胸肉切片前建议放入冰箱冷冻片刻 ， 冻成型的鸡胸肉更容易改刀切片 。
2、鸡胸肉一定要提前腌制 ， 这样做出来的成品吃起来才不腥不柴 ， 鲜嫩入味 。
3、煎鸡胸肉片的时候一定要热锅凉油 ， 全程中火 ， 这样不容易粘锅 。
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