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白菜炖豆腐 ， 先炒白菜还是先炖豆腐？多数人弄错 ， 难怪不鲜香入味
白菜我们应该都不陌生吧 ， 白菜是我们生活中很常见的一样食材 ， 它的口感很鲜嫩 ， 制作方法多样可以炒着吃 ， 炖着吃还能用来煲汤 ， 无论怎么做吃着都是不错的 。 我最喜欢的吃法就是白菜炖豆腐了 ， 吃起来鲜香又下饭 ， 既能当汤喝又能当菜吃 ， 还特别的鲜嫩 。
白菜炖豆腐的制作方法简单 ， 但是顺序很重要 ， 白菜炖豆腐 ， 先炒白菜还是先炖豆腐？多数人弄错了 ， 难怪不鲜香入味 ， 大家都觉得这豆腐跟白菜一起放才是正确的 ， 到时候在一起出锅 ， 炖一下就可以了 ， 这是错误的 ， 我们正确的方法应该是先炒白菜梆才对 。 因为白菜梆不易熟 ， 要是一起放入锅中炖 ， 根本就炖不熟不说 ， 吃起来还没滋味 ， 就算是加长时间熬煮熟了 ， 这豆腐也该碎了 ， 这步弄错了 ， 这做出来的菜自然也就不好吃 ， 现在就让我们来看看正确的制作方法吧！
首先我们要把这大白菜的菜梆给切出来 ， 用刀背拍两下这样会更加的入味 ， 在给它切成大块 ， 白菜叶随便的撕扯成大片就好了 。
豆腐切成块 ， 放入盐水中进行焯水 ， 这样会更好的去除它的豆腥味 。
锅中烧油放入八角 ， 炒出香味后放入五花肉 ， 干辣椒 ， 葱段 ， 姜片 ， 煸炒出油脂后放白菜梆 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 胡胡椒粉 。
翻炒到白菜梆开始发蔫后放入清水 ， 豆腐 ， 先煮5分钟让豆腐入味后再把菜叶放进去 ， 先用大火煮到菜叶发蔫后再改成中火盖上锅盖 ， 煮15分钟完事 。
这样一锅浓汤鲜美的白菜炖豆腐就制作完成了 ， 吃起来特别的鲜美 ， 有喜欢的小伙伴就试试吧！
【鸡蛋|白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炖豆腐？多数人弄错，难怪不鲜香入味】
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